20 мин

количество порций 4

Бифштекс по-татарски

Бифштекс по-татарски готовится из сырого мяса. Мясо, конечно, должно быть высококачественное и очень свежее. Можно подать мясо и отдельно специи, овощи к нему или сразу все смешать. Поехали!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина (вырезка) 500 Грамм
• Луковица 1 Штука
  большая
• Каперсы 1 Ст. ложка
• Соль, перец По вкусу
• Соус табаско По вкусу
• Вустерский соус По вкусу
• Корнишоны 4-5 Штук
• Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
• Желтки 4 Штуки
• Дижонская горчица 1 Чайная ложка

Описание приготовления:

Как приготовить бифштекс по-татарски?
1. Говяжью вырезку промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порубить ножом или прокрутить в мясорубке с мелкой сеткой.
2. Луковицу почистить и измельчить.
3. Каперсы также порубить ножом.
4. Корнишоны измельчите.
5. В мясной фарш добавьте все нарезанные ингредиенты, соль, перец, соус Табаско, Вустерский соус, оливковое масло и горчицу. Хорошенько перемешайте.
6. При помощи сервировочного колца сформируйте порции бифштекса по-татарски. Украсьте свежими овощами или каперсами.
7. Яйца промойте, разбейте, оставив в скорлупе желток. Уложите желток в скорлупе на бифштекс и подавайте.
Любителям острого советую добавить в фарш измельченный чили.
Можно подавать бифштекс без специй, а все овощи и специи выложить на блюдо измельченными.
Приятного аппетита!