2 ч.

Беляш

Домашние беляши — это аппетитные пирожки с золотистой хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Этот рецепт не оставит никого равнодушным! Беляши получаются пышными, нежными и очень вкусными.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Вода 130 мл
Мука 230 грамм
Растительное масло 1,5 ст. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Сахар 1/2 ст. ложки
Дрожжи сухие 1/2 ч. ложки
Начинка
Фарш 250 грамм
Лук 80 грамм
Специи 1/2 ч. ложки
Соль По вкусу
Дополнительно
Растительное масло По вкусу

Калорийность

239 ккал

Калорийность

10 г

Белки

10 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Фарш лучше всего брать смешанный и пожирнее.

Шаг 2

В глубокой миске соедините муку, соль, сахар, дрожжи и масло.

Шаг 3

Перемешайте и влейте тёплую воду.

Шаг 4

Перемешайте всё сначала лопаткой, а потом продолжите замес руками.

Шаг 5

Тесто должно быть мягкое и немного липкое. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 минут.

Шаг 6

Тем временем приготовьте начинку. Если вы купили мясо, то пропустите его через мясорубку вместе с очищенным луком. Если же вы используете готовый фарш, то лук измельчите в блендере или нарежьте мелкими кубиками. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить любимые специи.

Шаг 7

Тщательно перемешайте. Если фарш суховат, то влейте немного ледяной воды, так начинка будет сочнее.

Шаг 8

По прошествии времени смажьте руки растительным маслом и вымесите тесто ещё раз.

Шаг 9

Снова накройте полотенцем и оставьте в тепле ещё на 40-50 минут.

Шаг 10

Тесто должно увеличиться почти в 2 раза.

Шаг 11

Когда тесто поднимется, обомните его рукой.

Шаг 12

Поделите тесто на одинаковые куски. Я разделила на 8 частей, весом по 45 грамм. Если хотите беляши покрупнее, то делите на 4-6 частей. Каждую часть сформируйте в шарик.

Шаг 13

Затем раскатайте и по центру выложите небольшое количество начинки.

Шаг 14

Подтяните края теста и собирая его в складки, защипните так, чтобы посередине осталось небольшое отверстие, благодаря которому начинка хорошо прожарится.

Шаг 15

Слегка прижмите беляш, чтобы сделать его немного тоньше.

Шаг 16

Так сформируйте все беляши.

Шаг 17

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Уровень масла должен доходить до середины высоты пирожков. Я жарю в казанке. Опустите беляши в горячее масло отверстием вниз. Жарьте по несколько минут на среднем огне до золотистого цвета.