Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины - блюдо, в котором встречаются русская и французская кухни. Кусочки мяса в сливочном соусе получаются такими сочными и аппетитными, что это блюдо быстро станет вашим любимым!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья вырезка 500 Грамм
- Черный перец 0,5 Ст. ложки
-
Лук
1 Штука
Луковица средней величины. - Мука 2 Ст. ложки
- Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
- Холодная вода 50 Миллилитров
- Сметана 1 Стакан
- Сливки 30% 0,5 Стакана
- Соль 0,5 Ст. ложки
-
Томатный соус
1 Стакан
Ингредиенты для приготовления томатного соуса ниже: - Натуральный томатный сок 1 Стакан
- Грецкие орехи 50 Грамм
- Чеснок 2 Зубчика
-
Укроп и кинза
50 Грамм
Нарубите зелень мелко и смешайте её. - Соль 1 Чайная ложка
Шаг 1
![Нарежьте мясо пластинами и отбейте.](https://img.povar.ru/mobile/ee/5e/61/48/befstroganov_iz_govyadini-69896.jpg)
Нарежьте мясо пластинами и отбейте.
Шаг 2
![Отбитое мясо посолите, поперчите. И нарежьте соломкой.](https://img.povar.ru/mobile/1a/b0/3a/a0/befstroganov_iz_govyadini-69897.jpg)
Отбитое мясо посолите, поперчите. И нарежьте соломкой.
Шаг 3
![Приготовьте ингредиенты для томатного соуса.](https://img.povar.ru/mobile/36/c0/56/c9/befstroganov_iz_govyadini-69898.jpg)
Приготовьте ингредиенты для томатного соуса.
Шаг 4
![Смешайте их по очереди: сначала в томатный сок положите зелень, затем грецкие орехи и выдавите чеснок.](https://img.povar.ru/mobile/2b/1d/d9/65/befstroganov_iz_govyadini-69899.jpg)
Смешайте их по очереди: сначала в томатный сок положите зелень, затем грецкие орехи и выдавите чеснок.
Шаг 5
![Перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/e8/59/77/79/befstroganov_iz_govyadini-69900.jpg)
Перемешайте.
Шаг 6
![Разогрейте масло в сотейнике и положите мясо. Обжаривайте кусочки со всех сторон.](https://img.povar.ru/mobile/37/fe/57/5d/befstroganov_iz_govyadini-69901.jpg)
Разогрейте масло в сотейнике и положите мясо. Обжаривайте кусочки со всех сторон.
Шаг 7
![Добавьте к мясу лук. Потушите.](https://img.povar.ru/mobile/18/ef/ce/88/befstroganov_iz_govyadini-69902.jpg)
Добавьте к мясу лук. Потушите.
Шаг 8
![И следом томатный соус.](https://img.povar.ru/mobile/90/11/c6/4b/befstroganov_iz_govyadini-69904.jpg)
И следом томатный соус.
Шаг 9
![Пока мясо тушится, растворите крахмал в холодной воде.](https://img.povar.ru/mobile/6d/9d/49/c9/befstroganov_iz_govyadini-69905.jpg)
Пока мясо тушится, растворите крахмал в холодной воде.
Шаг 10
![Теперь готовим сливочный соус. Налейте жирные сливки в маленькую кастрюльку, поставьте на средний огонь. И добавьте растворённый в холодной воде крахмал. Мешайте, пока крахмал совсем не растворится.](https://img.povar.ru/mobile/67/65/5a/86/befstroganov_iz_govyadini-69906.jpg)
Теперь готовим сливочный соус. Налейте жирные сливки в маленькую кастрюльку, поставьте на средний огонь. И добавьте растворённый в холодной воде крахмал. Мешайте, пока крахмал совсем не растворится.
Шаг 11
![Добавьте сметану. Поварите соус ещё две минуты.](https://img.povar.ru/mobile/3d/35/95/0a/befstroganov_iz_govyadini-69907.jpg)
Добавьте сметану. Поварите соус ещё две минуты.
Шаг 12
![Перед тем, как вылить сливочный соус в бефстроганов, добавьте в него муку. Помешайте до полного растворения. Теперь вылейте соус в сотейник с мясом и помешайте. Потомите ещё 10 минут. Бефстроганов готов!](https://img.povar.ru/mobile/ba/7f/4b/fa/befstroganov_iz_govyadini-69908.jpg)
Перед тем, как вылить сливочный соус в бефстроганов, добавьте в него муку. Помешайте до полного растворения. Теперь вылейте соус в сотейник с мясом и помешайте. Потомите ещё 10 минут. Бефстроганов готов!
Видео рецепт "Бефстроганов из говядины"
![Видео рецепт Бефстроганов из говядины](https://i.ytimg.com/vi/p-jsql0LRlE/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Вкусный бефстроганов](https://img.povar.ru/mobile/d4/56/3b/77/vkusnii_befstroganov-501295.jpg)
![Вкусная говядина](https://img.povar.ru/mobile/f7/59/de/d0/vkusnaya_govyadina-418138.png)
![Бефстроганов из говядины со сметаной](https://img.povar.ru/mobile/0f/90/c4/b4/befstroganov_iz_govyadini_so_smetanoi-147640.jpg)
![Бефстроганов с овощами](https://img.povar.ru/mobile/f4/5b/be/ef/befstroganov_s_ovoshami-161606.jpg)
![Бефстроганов в пароварке](https://img.povar.ru/mobile/65/8c/90/2f/befstroganov_v_parovarke-149916.jpg)
![Бефстроганов из отварного мяса](https://img.povar.ru/mobile/2a/0a/b7/dd/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-135197.jpg)
![Бефстроганов с майонезом](https://img.povar.ru/mobile/ab/8a/30/8f/befstroganov_s_maionezom-136267.jpg)
![Бефстроганов с грибами](https://img.povar.ru/mobile/fa/1d/0f/25/befstroganov_s_gribami-78325.jpg)