1 ч.

4

Барбекю из норвежской семги-гриль с яблочно-капустным салатом

Изысканное блюдо для любителей норвежской семги.

• Подсолнечное масло или сало 2 ст. ложки
• Белый лук 1 штука Нарезать кубиками
• Чеснок 3 зубчика
• Кетчуп 1 штука
• Яблочный уксус 2 ст. ложки
• Французская или дижонская горчица 3 ст. ложки
• Вустерский соус 10 мл
• Копченая паприка 1 ст. ложка
• Жидкий дым 2 ст. ложки По желанию
• Филе-лойна норвежской семги по 150 г 4 штуки
• Вода 1 литр
• Соль 1 щепотка
• Подсолнечное масло 10 мл
• Соус для барбекю (свой или из магазина) 20 мл
• Летняя капуста 1/4 штуки
• Морковь 2 штуки
• Огурец 1/2 штуки
• Зеленое яблоко 1 штука
• Сметана 20 мл
• Тмин 1 ч. ложка
• Кайенский перец 1 ч. ложка
• Чеснок 1/2 зубчика
• Сок лимона 1/2 штуки

Описание приготовления:

Соус для барбекю

2 ст. л. подсолнечного масла или сала
1 шт. белый лук, нарезать кубиками
3 зубчика чеснока
кетчуп
2 ст. л. яблочного уксуса
3 ст. л. французской или дижонской горчицы
10 мл вустерского соуса
1 ст. л. порошка копченой паприки
2 ст. л. жидкого дыма (по желанию)

Чеснок и лук потушить до размягчения и золотистого цвета. Добавить остальные ингредиенты и готовить, не давая закипать в течение 20 минут.
4 шт. филе-лойна норвежской семги по 150 г
1 л воды
соль по вкусу
10 мл подсолнечного масла
20 мл соуса для барбекю домашнего приготовления или из магазина.

Смешать холодную воду и соль. Куски рыбы выложить в рассол, через 20 минут вынуть. Обмазать рыбу маслом и жарить на гриле 2-3 минуты с каждой стороны, перед готовностью добавить соус барбекю.

Яблочно-капустный салат

¼ шт. летней капусты, порезать тонко
2 шт. моркови, порезать тонкими ломтиками
½ шт. огурца, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками
1 шт. зеленое яблоко, порезать тонкими ломтиками

Заправка

20 мл сметаны
1 ч. л. порошка тмина
1 ч. л. кайенского перца
½ шт. зубчика чеснока, натереть на терке
½ шт. лимона (сок)
Непосредственно перед подачей на стол заправку смешать с овощами.