30 мин

количество порций 4

Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)

Рецепт приготовления пельменей по-узбекски с начинкой из говядины.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина 110 Грамм
  фарш
• Вода 30 Миллилитров
  фарш
• Репчатый лук 40 Грамм
  фарш
• Соль и молотый черный перец По вкусу
  фарш
• Пшеничная мука 100 Грамм
• Вода 30 Миллилитров
• Кислое молоко 30 Миллилитров
• Соль и красный молотый перец По вкусу
• Зелень По вкусу

Описание приготовления:

Бульон для варки пельменей по-узбекски можно приготовить из воды, обжаренного до золотистого цвета лука, соли, перца и лаврового листа.

Приготовление:
Пропустить говядину через мясорубку вместе с репчатым луком. Добавить в фарш воду, посолить и поперчить. Перемешать. Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм, разрезать тесто на квадратики размером 3Х3 см. Выложить фарш в центр каждого квадратика и защипнуть края. Отварить пельмени в бульоне. Подавать пельмени в бульоне, заправив кислым молоком (или сметаной) посыпав красным перцем и измельченной зеленью.