Балык варено-копченый
Я и мой муж уже несколько раз пробовали делать домашний балык. У нас это весьма удачно получалось, поэтому решили ещё раз пойти на эксперимент с новой технологией и мясом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина 1 Килограмм
- Соль 1 Ст. ложка
- Жидкий дым "Костровок" 1 Ст. ложка
Шаг 1
![Свинину промойте. Промажьте её солью и прокрутите в маринаторе 3 цикла. Если его нету, то подержите в емкости со специями, постоянно переворачивая мясо. Затем обмойте мясо и обсушите.](https://img.povar.ru/mobile/7d/9b/5e/fa/balik_vareno-kopchenii-344046.jpg)
Свинину промойте. Промажьте её солью и прокрутите в маринаторе 3 цикла. Если его нету, то подержите в емкости со специями, постоянно переворачивая мясо. Затем обмойте мясо и обсушите.
Шаг 2
![Обмажьте свинину "дымком". Уложите её в пакет для запекания и перевяжите нитями.](https://img.povar.ru/mobile/fd/8f/c0/07/balik_vareno-kopchenii-344047.jpg)
Обмажьте свинину "дымком". Уложите её в пакет для запекания и перевяжите нитями.
Шаг 3
![В чашу мультиварки влейте воду. Доведите её до 100 градусов в режиме "Варка на пару". Затем уложите туда свинину. Поставьте режим "Мультиповар" на 80 градусов на 1 час.](https://img.povar.ru/mobile/90/d9/5a/ce/balik_vareno-kopchenii-344048.jpg)
В чашу мультиварки влейте воду. Доведите её до 100 градусов в режиме "Варка на пару". Затем уложите туда свинину. Поставьте режим "Мультиповар" на 80 градусов на 1 час.
Шаг 4
![После этого балык переложите на доску, а сверху закройте второй доской. Оставьте пресс до тех пор, пока мясо не остынет.](https://img.povar.ru/mobile/51/02/47/15/balik_vareno-kopchenii-344049.jpg)
После этого балык переложите на доску, а сверху закройте второй доской. Оставьте пресс до тех пор, пока мясо не остынет.
Шаг 5
![Балык будет готов, после того, как полежит пару часов в холодильнике. Приятной дегустации!](https://img.povar.ru/mobile/de/13/a9/25/balik_vareno-kopchenii-344052.jpg)
Балык будет готов, после того, как полежит пару часов в холодильнике. Приятной дегустации!
Видео рецепт "Балык варено-копченый"
![Видео рецепт Балык варено-копченый](https://i.ytimg.com/vi/EEu-jid8E-c/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Мясо, фаршированное грушей и горгонзолой](https://img.povar.ru/mobile/fb/31/a6/d7/myaso_farshirovannoe_grushei_i_gorgonzoloi-376960.jpg)
![Чечевица со свининой и овощами](https://img.povar.ru/mobile/c2/6e/90/73/chechevica_so_svininoi_i_ovoshami-261614.jpg)
![Медальоны](https://img.povar.ru/mobile/65/c1/cf/f4/medaloni-366505.jpg)
![Колбаски охотничьи](https://img.povar.ru/mobile/18/0e/f8/b0/kolbaski_ohotnichi-340417.jpg)
![Рулька в аэрогриле](https://img.povar.ru/mobile/31/d9/86/ee/rulka_v_aerogrile-302987.jpg)
![Картошка со свининой и сыром в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/ff/9d/2d/ec/kartoshka_so_svininoi_i_sirom_v_multivarke-245051.jpg)
![Мясо по-французски в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/96/f3/f0/d1/myaso_po-francuzski_v_multivarke-53585.jpg)