Балык варено-копченый

Я и мой муж уже несколько раз пробовали делать домашний балык. У нас это весьма удачно получалось, поэтому решили ещё раз пойти на эксперимент с новой технологией и мясом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 Килограмм
Соль 1 Ст. ложка
Жидкий дым "Костровок" 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Свинину промойте. Промажьте её солью и прокрутите в маринаторе 3 цикла. Если его нету, то подержите в емкости со специями, постоянно переворачивая мясо. Затем обмойте мясо и обсушите.

Шаг 2

Обмажьте свинину "дымком". Уложите её в пакет для запекания и перевяжите нитями.

Шаг 3

В чашу мультиварки влейте воду. Доведите её до 100 градусов в режиме "Варка на пару". Затем уложите туда свинину. Поставьте режим "Мультиповар" на 80 градусов на 1 час.