Балык говяжий
Делюсь рецептом приготовления балыка говяжьего. Получается вкусная закуска, которую несложно готовить и очень вкусно кушать. А время подготовки не столь велико. Балык стоит того, чтобы его ждать!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Вырезка говяжья 1 кг
- Соль 700 грамм
- Коньяк 100 мл
- Специи По вкусу у меня - лавровый лист, тимьян, базилик, мускатный орех и смесь перцев.
Калорийность
30 ккал
Калорийность
0 г
Белки
0 г
Жиры
0 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Смешаем между собой все сухие специи и соль, перемешаем. Дальше добавим коньяк и тщательно еще раз перемешаем. Консистенция должна получиться, как у мокрого песка.
Шаг 2
2. Мясо промоем, обсушим и натрем этой смесью со всех сторон. Оставим в холодильнике на 14 часов под прессом, периодически переворачивая.
Шаг 3
3. Затем балык подвесим в теплом, но хорошо проветриваемом месте на три-четыре дня. Следите за срезом: кому-то нравится балык посуше, кому-то - помягче.
Шаг 4
4. Вот и все! Нарезаем тоненькими кусочками, охлаждаем и подаем к столу!
Видео рецепт "Балык говяжий"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.4
16
Евгений Понеделков
01.02.2016 19:11
готовил по рецепту, испортил килограмм вырезки - очень соленый получился
Похожие рецепты
Балык из говядины
Говяжья вырезка
Соль
Яблочный уксус
Сахар
Черный молотый перец
Кориандр
В классическом понимании балык - это засоленный и провяленный на воздухе хребет рыбы. Однако мы будем готовить балык из говядины, который чем-то напоминает мне (по форме) настоящий балык.
Домашний балык (сыровяленый)
Коньяк
Соль
Соевый соус
Сахар
Чеснок
Смесь перцев
Кориандр
Свиная вырезка
Вкусные мясные деликатесы можно с легкостью сделать самостоятельно. Для этого подойдут любые виды мяса: свинина, курица, говядина. Расскажу, как приготовить домашний балык (сыровяленый) из свинины.
Балык "Дарницкий"
Свиной балык
Соль
Кориандр
Сахар
Тмин
Смесь перцев
Лавровый лист
Чеснок
Перед вами рецепт приготовления балыка "Дарницкого". Конечно, в магазинах под этим названием продается другое мясо, но все же по вкусу очень похоже. Ароматное и нежное, вкусное и не сухое! Попробуйте!
Балык из мяса
Индюшиное филе
Соль
Водка
Паприка сушеная молотая
Сахар
Перец черный молотый
Чеснок, лавровый лист
Готовить дома — великое дело. Можно обойтись без столь дорогих лакомств, приготовив их дома. Такие блюда как балык, буженина и домашняя колбаса вполне удаются сделать в домашних условиях.
Балык вяленый
Куриное филе
Паприка молотая
Соль
Сахар
Чеснок
Лимонный сок
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Балык - вяленое мясо или рыба. Соответственно, делают его из рыбы, мяса или птицы. Очень удачно в домашних условиях получается мясо птицы. Это может быть не только курица, но и индейка.
Бастурма из говядины
Говяжья вырезка
Перец чили
Соль
Паприка
Перец черный
Хмели-сунели
Чеснок сушеный
Думаю, бастурму пробовали все, и я знаю мало людей, которые имеют что-то против этой вкусной и пикантной закуски! А я вам расскажу, как сделать бастурму из говядины самостоятельно! Это очень просто!
Копченая говядина
Говядина
Вода
Соль
Сахар
Чеснок
Перец красный молотый
Лавровый лист
В последнее время домашнее копчение стало очень распространено, ведь только приготовив мясо самостоятельно, вы можете быть уверены в его качестве и отличном вкусе, и вот хороший рецепт для вас.
Балык на кости
Балык свиной на кости
Сливки
Шампиньоны
Красное вино
Лук репчатый
Масло растительное
Масло сливочное
Специи для мяса
Последнее время стало очень популярным запекать мясо на кости. Вам следует узнать, как приготовить балык на кости. Рецепт очень классный, свинина получается сочной и сочетается с любым гарниром.
Балык сорпа
Вода
Рыба
Зелень
Соль
Картофель
Лук
Морковь
Перец черный
Перец душистый
Лавровый лист
Хочу познакомить вас с еще одним рецептом из казахской кухни — балык сорпа. Это простой, но очень вкусный рыбный бульон. Подается он горячим в глубоких тарелках или кесе со свежей зеленью.