Баклажаны с творогом и чесноком

Я - фанат баклажанов в любых видах и проявлениях. Простой рецепт баклажанов с творогом и чесноком освоила еще школьницей и с тех пор обращалась к нему сотни раз. Готова научить и вас!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2-3 Штук
Чеснок 5-7 Зубчиков
Йогурт натуральный 2-3 Ст. ложек
можно заменить сметаной или, в крайнем случае, обычной кипяченой водой
Творог 250 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 4-5 Ст. ложек
Перец душистый молотый По вкусу
Пряная зелень По вкусу
укроп, кинза, базилик и т.д. - чем больше, тем лучше

Количество порций

Калорийность

113 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Баклажаны вымыть, обсушить полотенцем, удалить плодоножки и нарезать вдоль на пластины толщиной примерно 0,5 сантиметра.

Шаг 2

На хорошо разогретой сковороде в минимальном количестве масла обжарить баклажаны с двух сторон, слегка присаливая каждую. Можно воспользоваться грилем.

Шаг 3

Вот, что примерно должно получиться.

Шаг 4

Зелень вымыть, обсушить и измельчить острым ножом.

Шаг 5

Чеснок очистить от шелухи и разобрать на зубчики.

Шаг 6

В миску с творогом добавить сметану или воду, соль, перец, измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать (можно взбить миксером, только очень недолго и на низких оборотах, чтобы не стал жидким) до однородного состояния.

Шаг 7

На каждый ломтик баклажана кладем чайную ложку (с горкой!) начинки и сворачиваем в рулетик. Укладываем их на тарелку с листьями салата, украшаем листочками свежей зелени, гранатовыми зернами, грецкими орехами и т.д. Охлаждаем и подаем в качестве закуски. Приятного аппетита!

Оценить рецепт