Бабушкины пышки

Как же вкусно готовят наши бабушки и мамы! Это один из тех самых уютных и любимых рецептов, которые найдутся практически у каждой. Пышки получаются очень вкусные, слоеные, воздушные! Угощайтесь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сало 100 Грамм
Кефир 250 Миллилитров
Мука 300 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Растительное масло 100 Миллилитров
Желток 1 Штука
Дрожжи сухие быстродействующие 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

372 ккал

Калорийность

7 г

Белки

26 г

Жиры

28 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Кефир подогрейте до теплого состояния, перелейте его в глубокую миску, добавьте сахар, соль и желток.

Шаг 3

Перемешайте, добавьте 200 грамм муки и дрожжи.

Шаг 4

Снова все перемешайте и частями введите оставшуюся муку. Замесите руками мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте чистым полотенцем и уберите в теплое место для подъема примерно на час.

Шаг 5

Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Шаг 6

Подошедшее тесто раскатайте на столе при помощи скалки. Сало нарежьте кусочками и обжарьте, хрустящие шкварки уберите пока в сторону (их можно использовать для подачи), а смалец слейте со сковороды и смажьте им раскатанное тесто. У меня было готовое перекрученное сало, его я и растопила на сковороде. Если есть возможность, подождите, пока смалец немного застынет, так будет удобнее смазывать поверхность раскатанного теста.

Шаг 7

Смазанное тесто сверните в рулет, а затем скрутите как показано на фото – от кончиков к центру, но в противоположные стороны.

Шаг 8

Должно получиться что-то подобное восьмерки.

Шаг 9

Разрежьте ее на две части и защипните края. Прижмите каждую часть рукой, а затем раскатайте. Наколите поверхность вилкой и оставьте на столе на 20 минут, накрыв полотенцем.