Ароматная свинина в духовке

Порой хочется просто мяса…сочного, ароматного и вкусного. Чтобы возни было минимум, а вкус радовал. Чтоб раз-два и само! Как раз рецептом такого мяса я и поделюсь. Просто волшебная свинина!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1,5 Килограмма
окорок
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Смесь перцев горошком 2 Чайных ложки
Корица 1 Чайная ложка
Паприка молотая 1 Ст. ложка
Чесночный порошок 1 Чайная ложка
Гвоздика 2 Штуки
Базилик 1 Чайная ложка
Розмарин сушеный 1 Чайная ложка
неполная

Количество порций

Калорийность

441 ккал

Калорийность

5 г

Белки

33 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Свинину ополосните ледяной водой и обсушите салфетками. Посыпьте смесью соли и сахара, вотрите специи в мясо с двух сторон. Затем нужно крупно потолочь перцы и гвоздику, смешать с молотыми травами и пряностями. Натрите мясо пряной смесью с двух сторон, полив оливковым маслом. Уложите мясо в форму для запекания, затяните фольгой, сделайте 3-4 прокола и убрите в холодильник мариноваться.

Шаг 2

Мариновать мясо следует от 3 часов до 3 суток. Если маринуете в течение продолжительного времени, переодически переворачивайте мясо. За час до приготовления достаньте форму с мясом из холодильника и дайте ему согреться. На фото мясо, маринованное двое суток.

Шаг 3

Накрытое фольгой мясу поставьте в холодную духовку и включите нагрев на 200 градусов. Через полчаса уменьшите нагрев до 140 градусов, переверните кусок и запекайте еще час. За это время переверните мясо еще пару раз. Затем снимите фольгу, увеличьте нагрев и включите гриль, если он есть. Подрумяньте мясо сверху в течении 5-7 минут. Проверьте готовность мяса, сделав прокол тонким ножом - у свинины сок должен быть абсолютно прозрачным! Выньте мясо из духовки, снова накройте фольгой и дайте постоять минут 15-20. Затем выкладывайте на блюдо и подавайте.

Оценить рецепт