Арабские блинчики

Подобные блинчики готовят в арабских странах, таких как Египет, Сирия, Ливан. Попробуйте приготовить арабские блинчики по этому рецепту, блюдо простое, бюджетное, но очень вкусное!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 550 Миллилитров
250 мл. — в тесто, 300 мл. — для крема
Мука 195 Грамм
160 грамм — в тесто, 35 грамм — для крема
Соль 1/3 Чайных ложки
Сахар 160 Грамм
150 грамм — для крема, 1 ст.л. — в тесто
Ванилин 1 Грамм
Желтки 2 Штуки
Дрожжи сухие 1 Чайная ложка
Цедра цитрусовых 1 Ст. ложка
апельсин, мандарин, лимон

Количество порций

Калорийность

184 ккал

Калорийность

5 г

Белки

3 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для теста. Нам понадобится: молоко, сахар, соль, дрожжи и мука.

Шаг 2

Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте.

Шаг 3

Добавьте муку.

Шаг 4

Перемешайте всё при помощи блендера или миксера до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем для обычных блинчиков. Накройте ёмкость полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут.

Шаг 5

Тем временем займёмся начинкой. Я предлагаю приготовить крем, но вы можете приготовить арабские блинчики с любым наполнителем. Для крема нам понадобится: молоко, сахар, мука, желтки, ванилин и цедра любых цитрусовых на ваш вкус.

Шаг 6

Разотрите желтки с сахаром, ванилином и мукой. Если масса слишком сухая, можно добавить 1-2 ст.л. молока от общего количества.

Шаг 7

Молоко налейте в кастрюльку или сотейник, добавьте цедру и доведите до кипения.

Шаг 8

Затем добавьте растёртые с сахаром и мукой желтки и постоянно помешивая варите крем на небольшом огне до его загустения.

Шаг 9

К тому времени тесто уже готово, на его поверхности можно увидеть небольшие пузырьки. Не перемешиваем!

Шаг 10

Разогрейте сковороду. Если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то можете не смазывать её маслом. Налейте 2-2,5 ст.л. теста и равномерно распределите ложкой в форме круга. Печём блинчик только с одной стороны. Низ должен стать золотистого цвета, а сверху появиться множество дырочек.