Апельсиновый кекс с маком
Для меня зима всегда имеет запах цитрусовых — мандаринов, лимонов, апельсинов, поэтому самое время печь апельсиновый кекс с маком. Это невероятно вкусная выпечка и к чаю, и к кофе!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тесто
- Мука 225 грамм
- Масло сливочное 140 грамм мягкое
- Яйца 3 штуки
- Мед 80 грамм
- Мак 65 грамм
- Соль 2 грамма
- Сода 2 грамма
- Сахар 120 грамм
- Разрыхлитель 4 грамма
- Апельсин 2 штуки крупные
- Кефир 125 грамм
- Экстракт миндаля 1 ч. ложка
- Глазурь
- Сахарная пудра 120 грамм
- Лимонный сок 25 грамм
- Сок апельсина 10 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Масло и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому лучше их достать из холодильника заранее.
Шаг 2
Просейте муку, вмешайте в нее разрыхлитель, соль, соду.
Шаг 3
Снимите цедру с 2 крупных или трех средних апельсинов.
Шаг 4
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышности и однородности.
Шаг 5
Добавьте в масляную массу мед, взбейте с медом.
Шаг 6
По одному добавьте яйца, взбивая до однородной массы.
Шаг 7
Добавьте в массу цедру апельсина, мак и 1 ч.л. экстракта горького миндаля или любого другого, указанного в рецептуре для более яркого и выразительного вкуса.
Шаг 8
В 3 или 4 приема всыпьте сухую смесь чередуя с добавлением кефира, смешивая после каждого добавления.
Шаг 9
Разогрейте духовку в режиме «верх-низ» до температуры 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте небольшим количеством муки, излишки муки стряхните.
Шаг 10
Выложите тесто в форму, разровняйте.
Шаг 11
Выпекайте кекс до готовности в течение примерно 50 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Извлеките кекс из формы минут через 10-15 после того, как достали из духовки, выложите его на решетку до остывания.
Шаг 12
По желанию кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью. Возьмите для этого 120 грамм сахарной пудры, 10 грамм апельсинового сока и 25 грамм лимонного сока.
Шаг 13
Сначала влейте в сахарную пудру сок апельсина, смешайте, а затем малыми порциями добавляйте лимонный сок и смешивайте до нужной консистенции, удобной для нанесения на кекс.
Шаг 14
Нанесите с помощью силиконовой кисти глазурь на остывший кекс, можно нанести в 2-3 приема до застывания, при желании выложите на глазурь кусочки срезанной цедры лимона или апельсина.
Шаг 15
Пришло время наливать чай, кофе и наслаждаться ароматным апельсиновым кексом.
Видео рецепт "Апельсиновый кекс с маком"
Совет от повара:
Список ингредиентов рассчитан на форму размером 23х10х7 см. Если используете форму больших размеров, то пропорционально увеличьте количество ингредиентов.Категории рецепта
Похожие рецепты
