Апельсиново-лимонный курд
Курд — это заварной крем из сока фруктов. В данном случае будем брать сок лимона и апельсина. Такую начинку из цитрусовых можно использовать в тортах, пирожных, для блинчиков или мороженого.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Сок цитрусовых
170 Миллилитров
апельсина и лимона - Желтки 3 Штуки
- Сахар 100 Грамм
- Крахмал 1 Ст. ложка
-
Цедра
1 Ст. ложка
апельсина и лимона - Масло сливочное 70 Грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.
Шаг 2
Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.
Шаг 3
Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.
Шаг 4
Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.
Шаг 5
В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.
Шаг 6
Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.
Шаг 7
Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.
Шаг 8
Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.
Шаг 9
![Готовый курд используйте по своему усмотрению.](https://img.povar.ru/mobile/cb/58/c7/aa/apelsinovo-limonnii_kurd-824440.jpg)
Готовый курд используйте по своему усмотрению.
Шаг 10
![Приятного угощения!](https://img.povar.ru/mobile/f1/8b/bd/3e/apelsinovo-limonnii_kurd-824441.jpg)
Приятного угощения!
Видео рецепт "Апельсиново-лимонный курд"
![Видео рецепт Апельсиново-лимонный курд](https://i.ytimg.com/vi/T8c0Wl4KdNA/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Лимонное джелато](https://img.povar.ru/mobile/bd/52/9a/56/limonnoe_djelato-483191.jpg)
![Желе из апельсинов](https://img.povar.ru/mobile/5e/78/2a/06/jele_iz_apelsinov-400006.jpg)
![Глазурь на кулич](https://img.povar.ru/mobile/64/95/ce/ef/glazur_na_kulich-367613.jpg)
![Апельсиновый творожный десерт без выпечки](https://img.povar.ru/mobile/3f/f7/bb/68/apelsinovii_tvorojnii_desert_bez_vipechki-368016.png)
![Апельсиновый крем для бисквита](https://img.povar.ru/mobile/3f/e2/a2/8f/apelsinovii_krem_dlya_biskvita-307943.jpg)
![Апельсины в карамели](https://img.povar.ru/mobile/4c/34/e8/cd/apelsini_v_karameli-211480.jpg)