Апельсиново-лимонный курд
30 мин
количество порций 2
Автор рецепта — Юлия

Апельсиново-лимонный курд

Курд — это заварной крем из сока фруктов. В данном случае будем брать сок лимона и апельсина. Такую начинку из цитрусовых можно использовать в тортах, пирожных, для блинчиков или мороженого.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сок цитрусовых 170 Миллилитров
    апельсина и лимона
  • Желтки 3 Штуки
  • Сахар 100 Грамм
  • Крахмал 1 Ст. ложка
  • Цедра 1 Ст. ложка
    апельсина и лимона
  • Масло сливочное 70 Грамм
Количество порций

Калорийность

180 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.

Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.

Шаг 2

Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.

Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.

Шаг 3

Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.

Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.

Шаг 4

Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.

Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.

Шаг 5

В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.

В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.

Шаг 6

Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.

Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.

Шаг 7

Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.

Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.

Шаг 8

Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.

Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.

Шаг 9

Готовый курд используйте по своему усмотрению.

Готовый курд используйте по своему усмотрению.

Шаг 10

Приятного угощения!

Приятного угощения!

Видео рецепт "Апельсиново-лимонный курд"

Видео рецепт Апельсиново-лимонный курд
Оценить рецепт
5.0, всего 2

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×