Аджика с орехами

Моя любимая аджика - это аджика с орехами. Если в эту традиционную кавказскую приправу не добавить орехов, она и названия аджика не заслуживает. Настоящая аджика обязательно должна быть с орехами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перцы острые (чили) 1 Килограмм
Чеснок 400 Грамм
Кинза свежая 100 Грамм
Грецкие орехи 300 Грамм
Кориандр сушеный 100 Грамм
Чабер сушеный 40 Грамм
Масло 50 Миллилитров
Уксус винный белый 150 Миллилитров
Соль 50 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Перцы заворачиваем в газету и оставляем на ночь подсохнуть. На следующий день аккуратно, в перчатках, очищаем перцы от семян.

Шаг 2

Через мясорубку пропускаем острые перцы и очищенный чеснок. То же самое делаем с орехами и свежей кинзой.

Шаг 3

В получившуюся смесь добавляем специи и соль.

Шаг 4

Добавляем масло и винный уксус. Руками (обязательно в перчатках!) тщательно перемешиваем ингредиенты. Как только все равномерно перемешано - аджика с орехами готова!

Оценить рецепт