Cтейки в духовке

Порой очень хочется просто сочного и ароматного мяса, при этом нет времени или возможности выехать на шашлык за город. Стейки в духовке, рецепт которых я вам даю, - отличная альтернатива.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говяжьи стейки 4-6 Штук
Соль, перец По вкусу
Сливочное масло 8 Ст. ложек
Лук 1 Штука
измельчить
Чеснок 1 Зубчик
измельчить
Свежий тимьян 1 Чайная ложка
измельчить
Петрушка 1 Ст. ложка
Лимонная цедра 1 Ст. ложка
выдавить сок из этого лимона
Внутренний термометр Штук
Соль 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Приправьте щедро солью и перцем с обеих сторон. Отложите по крайней мере на 30 минут до часа.

Шаг 2

Тем временем, сделайте ароматизированное масло, сочетая все компоненты вместе.

Шаг 3

Придаем маслу форму и убираем в холодильник.

Шаг 4

Разогреваем духовку. Накрываем противень листом фольги и высыпаем на него 2 стакана соли, распространив ровным слоем по дну. Стейки выкладываем на решетку для гриля и кладем поверх соли, следите чтобы соль не прикасалась к стейкам.

Шаг 5

Жарьте в течение 2-4 минут, после чего переверните стейки и снова и жарьте еще в течении 2-4 минут. Продолжить прожаривания в течение 2-4 минут с с обеих сторон, пока мясо не составляет 125 градусов по показанию внутреннего термометра. Когда термометр дойдет до 140, стейки должны быть уже хорошо прожарены.