Золотые булочки

Золотыми булочки становятся благодаря куркуме или шафрану. При минимальном наборе продуктов получаем прекрасный результат - мягенькие ароматные булочки с изюминками!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 180 Миллилитров
Куркума или шафран 0,5 Чайных ложки
Сахар 50 Грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 7 Грамм
Мука пшеничная 500 Грамм
примерно
Соль 2 Щепотки
Кардамон 0,25 Чайных ложки
по желанию
Масло сливочное 55 Грамм
Сметана 20% 60 Грамм
Яйцо 2 Штуки
+ 1 шт для смазывания булочек
Изюм По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовьте продукты. Приступим!

Шаг 2

2. В кастрюле соедините молоко, сахар и куркуму. Традиционно, конечно, используется шафран, но за его неимением можно использовать и куркуму. Доведите до кипения, затем остудите до 40 градусов.

Шаг 3

3. Яйца соедините со сметаной и растопленным маслом, вилочкой или венчиком взбейте.

Шаг 4

4. Соедините яичную смесь с молочной, положите соль, кардамон, перемешайте, добавляйте частями муку, дрожжи.

Шаг 5

5. Замесите тесто вручную или с помощью тестомеса с насадкой "крюк". Оно должно получиться слегка липкое, но упругое. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1,5-2 часа.

Шаг 6

6. Когда тесто увеличится в два раза, приступаем к формированию булочек. Разделите тесто на части по 60-70 г каждая, это примерно 12-14 шариков, мне удобно было разделить на 16 кусочков.

Шаг 7

7. Каждый шарик теста раскатайте на столе в полоску длиной 20 см. Придайте форму буквы "S".

Шаг 8

8. Смажьте заготовки взбитым яйцом, положите в центры завитушек по изюминке (его нужно предварительно замочить в воде). Дайте расстояться в тепле 20 минут.