Засолка опят горячим способом

В грибной сезон хочется сделать много вкусных и разнообразных заготовок. Иногда маринованных грибов сделано много, вот тогда и можно воспользоваться засолкой. Я отдаю предпочтение горячему способу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Опята 500 Грамм
Соль 20 Грамм
+0,3 ст.л. для варки
Укроп сухой 4-5 Штук
зонтики
Чеснок 2 Зубчика
крупных
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный 10 Штук
горошком, душистый
Черный перец По вкусу
свежемолотый
Вода 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Опята должны быть заранее вымытыми и почищенными.

Шаг 2

Поместите грибы в кастрюлю, залейте стаканом воды, добавьте 0,3 ст.л. соли и доведите до кипения. Слейте воду. Залейте опять стаканом воды, поставьте на средний огонь, после закипания варите 20 минут.

Шаг 3

После грибы откиньте на дуршлаг.

Шаг 4

Возьмите глубокую тару. На дно поломайте половину количества укропных зонтиков, нарежьте 1 зубчик чеснока, половину количества душистого перца, лавровый лист.

Шаг 5

Положите на специи 1/2 часть грибов от количества грибов, посыпьте 1/2 частью соли от указанного количества.

Шаг 6

Сверху разложите специи и чеснок. Выложите вторую часть грибов, засыпьте оставшейся солью и добавьте оставшиеся специи и чеснок.

Шаг 7

Сверху положите тарелку , а на нее поставьте груз. В таком виде отправьте в прохладное место на 1 неделю.

Шаг 8

По истечении времени, грибы разложите в чистые, сухие банки. Закройте и и храните в прохладном месте.

Шаг 9

Перед подачей, к грибам добавьте репчатый лук и ароматное масло. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки объемом по 0,22 литра. Вкусных вам заготовок!