Западно-украинский сырный торт
Западно-украинский сырный торт, или просто сырник - очень популярный в западной Украине деревенский торт, который готовят в каждой деревне из свежего творога. Вкуснятина!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Лимон
1/2 Штуки
по желанию - Творог жирный 800 Грамм
- Мука 2 Ст. ложки
- Масло сливочное 100 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Сахар 3/4 Стакана
- Ванильный сахар 1/2 Чайных ложки
Шаг 1
![Подготовим все необходимые ингредиенты.](https://img.povar.ru/mobile/37/4e/ff/6e/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46168.jpg)
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
![Растопим сливочное масло.](https://img.povar.ru/mobile/78/5a/1d/9b/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46169.jpg)
Растопим сливочное масло.
Шаг 3
![Смазываем форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла.](https://img.povar.ru/mobile/9a/7f/48/20/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46170.jpg)
Смазываем форму для выпечки небольшим количеством сливочного масла.
Шаг 4
![Затем присыпаем форму для выпекания небольшим количеством муки.](https://img.povar.ru/mobile/fd/62/03/19/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46171.jpg)
Затем присыпаем форму для выпекания небольшим количеством муки.
Шаг 5
![Отделяем белки от желтков, белки складываем в чашу блендера.](https://img.povar.ru/mobile/96/0c/8f/07/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46172.jpg)
Отделяем белки от желтков, белки складываем в чашу блендера.
Шаг 6
![Желтки перекладываем в отдельную миску.](https://img.povar.ru/mobile/6c/4c/71/3e/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46173.jpg)
Желтки перекладываем в отдельную миску.
Шаг 7
![Половину сахара добавляем в желтки, при помощи чайной ложки хорошенько перемешиваем.](https://img.povar.ru/mobile/53/cc/68/5f/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46174.jpg)
Половину сахара добавляем в желтки, при помощи чайной ложки хорошенько перемешиваем.
Шаг 8
![Белки взбиваем с оставшейся половиной сахара до консистенции густой пены.](https://img.povar.ru/mobile/39/d7/2c/d6/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46175.jpg)
Белки взбиваем с оставшейся половиной сахара до консистенции густой пены.
Шаг 9
![При помощи ручного блендера слегка взбиваем творог.](https://img.povar.ru/mobile/06/ad/bc/73/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46176.jpg)
При помощи ручного блендера слегка взбиваем творог.
Шаг 10
![В творог добавляем желтковую смесь.](https://img.povar.ru/mobile/62/bc/db/3f/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46177.jpg)
В творог добавляем желтковую смесь.
Шаг 11
![Туда же добавляем растопленное сливочное масло.](https://img.povar.ru/mobile/7a/bb/53/bf/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46178.jpg)
Туда же добавляем растопленное сливочное масло.
Шаг 12
![Хорошенько перемешиваем.](https://img.povar.ru/mobile/c3/bb/63/b8/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46179.jpg)
Хорошенько перемешиваем.
Шаг 13
![Выжимаем в творожную массу сок половины лимона (по желанию, в старом украинском рецепте, разумеется, никаких лимонов быть не могло).](https://img.povar.ru/mobile/5b/28/cb/a9/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46180.jpg)
Выжимаем в творожную массу сок половины лимона (по желанию, в старом украинском рецепте, разумеется, никаких лимонов быть не могло).
Шаг 14
![Добавляем ванильный сахар.](https://img.povar.ru/mobile/0e/48/eb/12/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46181.jpg)
Добавляем ванильный сахар.
Шаг 15
![Туда же добавляем муку.](https://img.povar.ru/mobile/4e/4f/22/4e/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46182.jpg)
Туда же добавляем муку.
Шаг 16
![Наконец, вводим в творожную смесь белки и хорошенько все перемешиваем.](https://img.povar.ru/mobile/72/e4/1f/fc/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46183.jpg)
Наконец, вводим в творожную смесь белки и хорошенько все перемешиваем.
Шаг 17
![В итоге у вас должно получиться вот такое мягкое, красивое тесто.](https://img.povar.ru/mobile/42/16/85/99/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46184.jpg)
В итоге у вас должно получиться вот такое мягкое, красивое тесто.
Шаг 18
![Аккуратно перекладываем тесто в подготовленную форму.](https://img.povar.ru/mobile/3a/a5/1c/f8/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46185.jpg)
Аккуратно перекладываем тесто в подготовленную форму.
Шаг 19
![Разравниваем верх.](https://img.povar.ru/mobile/20/11/75/b8/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46186.jpg)
Разравниваем верх.
Шаг 20
![Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем в течение 15 минут, после чего снижаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 45 минут.](https://img.povar.ru/mobile/b2/9a/e1/95/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46187.jpg)
Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекаем в течение 15 минут, после чего снижаем температуру до 175 градусов и выпекаем еще 45 минут.
Шаг 21
![Готовый сырник достаем из духовки, извлекаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Идеально, чтобы он простоял ночь в холодильнике - наутро будет только вкуснее.](https://img.povar.ru/mobile/3c/77/fb/c9/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46188.jpg)
Готовый сырник достаем из духовки, извлекаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Идеально, чтобы он простоял ночь в холодильнике - наутро будет только вкуснее.
Шаг 22
![Следующим утром останется всего лишь нарезать наш сырный торт и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита! :)](https://img.povar.ru/mobile/08/b9/4a/3a/zapadno-ukrainskii_sirnii_tort-46189.jpg)
Следующим утром останется всего лишь нарезать наш сырный торт и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита! :)
Видео рецепт "Западно-украинский сырный торт"
![Видео рецепт Западно-украинский сырный торт](https://i.ytimg.com/vi/DjwKJmZSaFY/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Творожные лепешки в духовке](https://img.povar.ru/mobile/98/6b/4d/f7/tvorojnie_lepeshki_v_duhovke-826485.jpeg)
![Румынский козунак с творогом](https://img.povar.ru/mobile/35/80/53/1e/ruminskii_kozunak_s_tvorogom-408842.png)
![Оладьи из творога и банана](https://img.povar.ru/mobile/68/c7/4b/f4/oladi_iz_tvoroga_i_banana-288932.jpg)
![Творожная запеканка Зебра](https://img.povar.ru/mobile/90/0e/43/fb/tvorojnaya_zapekanka_zebra-356481.jpg)
![Творожно-рисовая запеканка с абрикосами](https://img.povar.ru/mobile/d7/7c/bd/1d/tvorojno-risovaya_zapekanka_s_abrikosami-327973.jpg)
![Розочки из творожного теста](https://img.povar.ru/mobile/6b/df/a0/a5/rozochki_iz_tvorojnogo_testa-226903.jpg)
![Творожные оладьи](https://img.povar.ru/mobile/05/1b/55/8d/tvorojnie_oladi-21627.jpg)