1 ч. 10 мин

Закрытая пицца с овощами

Закрытая пицца (или кальцоне - от итальянского calzone) получается еще более сочной и ароматной, нежели обыкновенная. Но и приготовить ее немного сложнее.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 500 грамм
Дрожжи сухие 5 грамм
Морская соль 1/2 ч. ложки
Оливковое масло 90 мл
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Кабачки 800 грамм
Томаты в собственном соку 800 грамм
Базилик зеленый свежий 30 грамм
Каперсы 15 грамм
Моцарелла 100 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Начинаем с теста. Смешиваем муку, соль и дрожжи, делаем из этой массы горочку с углублением в середине. Вливаем в углубление 300 мл воды с оливковым маслом, хорошенько перемешиваем.

Шаг 2

Когда все ингредиенты для теста хорошенько перемешаются, можно начинать месить тесто. Тесто нужно замесить добросовестно, чтобы оно получилось очень эластичным - иначе закрытая пицца не получится. Замесив, ставим тесто в теплое место минут на 40 - оно должно подняться.

Шаг 3

А пока тесто поднимается - мы приготовим начинку. Разогреваем в сковороде оливковое масло, затем пассеруем там мелко нарезанные лук и чеснок. Через несколько минут добавляем нарезанные кубиками кабачки и томаты в собственном соку вместе с жидкостью.

Шаг 4

Когда томаты размякнут - уменьшаем огонь и минут 20 тушим овощи.

Шаг 5

В конце тушения добавляем нарубленные листья базилика, каперсы, солим и перчим нашу овощную начинку, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.

Шаг 6

Когда тесто поднимется, необходимо еще раз хорошенько его замесить, разделить на четыре части и каждый из них раскатать на круглый пласт толщиной где-то в 0,5 см. На половину каждого пласта выкладываем овощную начинку и пару шариков моцареллы.

Шаг 7

Второй половинкой теста накрываем начинку.

Шаг 8

Хорошенько скрепляем края.

Шаг 9

Кладем закрытые пиццы на смазанный маслом противень, сверху делаем пару-тройку надрезов (это делается для того, чтобы ненужная жидкость выкипала), сверху сбрызгиваем маслом - и выпекаем до готовности (около 20 минут при температуре 180 градусов).

Видео рецепт "Закрытая пицца с овощами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 14

Похожие рецепты

Пицца с овощами и колбасой

Мука Болгарский перец Сыр Моцарелла Помидоры черри Томатное пюре (протертые помидоры) Вода Масло оливковое Разрыхлитель Шампиньоны Маслины Лук-порей Колбаса (нарезка) Маринованный артишок

Пицца с овощами и колбасой - универсальное и простое в приготовлении блюдо. В качестве овощей можно добавить любые овощи - помидоры, цуккини, болгарский перец, а также зелень. Я добавлю еще грибочков.

35 мин

–

4.6

–

Пицца с овощами и сыром

Мука Вода Сыр желтый или Моцарелла Масло оливковое Разрыхлитель Перец болгарский Кабачок Соль, перец Синий лук

Пицца с овощами и сыром - находка в сезон овощей. Вкусно, свежо, полезно! На такую пиццу пойдут любые сезонные овощи - кабачки, болгарский перец, помидоры, репчатый лук. А сыр мы выложим на основу.

30 мин

–

4.3

–

Пицца с овощами

Помидоры Тесто для пиццы Цукини Масло оливковое Маслины с косточкой Каперсы Соль Орегано сухой Розмарин сухой Помидоры черри Перец черный молотый

Пицца без сыра с овощами?! Это вкусно? Да, поверьте, постная пицца может быть вкусной. Для этого необходимо приготовить яркий соус и добавить пару акцентов в виде каперсов и маслин.

1 ч.

–

3.8

–

Пицца закрытая с курицей

Куриное филе Пармезан тертый Сыр Моцарелла тертый Томатное пюре Мука Яйцо Базилик свежий Соль Орегано

30 мин

–

4.5

–

Пицца на сковороде с овощами

Картофель Колбаски копченый Сыр твердый Помидоры черри Сметана Мука Зелень свежая Чеснок Дижонская горчица Перец болгарский Яйцо Соль Масло растительное Лук репчатый Перец черный молотый

Быстрая и вкусная пицца, для приготовления которой мы будем использовать много овощей, ну и, конечно же, добавим немного мяска, ведь без него никуда, уверена, вы не откажетесь от такой вкуснятины.

50 мин

–

3.0

–

Японская пицца Окономияки (Okonomiyaki)

Вода Мука Яйцо Капуста

Оригинальный рецепт Японской пиццы.

30 мин

–

3.9

–

Простая пицца

Сыр Моцарелла тертый Томатное пюре или протертые помидоры Тортилья готовая Салями Орегано (душица)

Перед вами - простой рецепт приготовления вкусной пиццы. В качестве основы мы будем использовать тортилью. Готовится такая простая пицца в течение 10 минут. Ингредиенты можете использовать любые.

15 мин

–

3.8

–

Пицца с колбасой и сыром "Моцарелла"

Мука Красное вино Маринад Белый лук Измельченные Пармиджано Реджано Тёплая вода Песто Оливковое масло Соль Мед Базилик Орегано Помидоры Чеснок Дрожжи Лавровый лист Соль Перец Колбаса Копченый сыр моцарелла

Рецепт настоящей итальянской пиццы.

30 мин

–

2.8

–

Пицца с сыром Моцарелла и кедровыми орешками

Тесто для пиццы Базилик Оливковое масло Кедровые орехи Свежий сыр моцарелла

Рецепт приготовления пиццы с свежим сыром Моцарелла и лесными кедровыми орешками.

30 мин

–

3.7

–

Овощная пицца с сыром Моцарелла

Мука Помидоры Чеснок Грибы Тесто Бальзамический уксус Базилик Песто Оливковое масло Красный лук Черный перец Красный перец Красный винный уксус Свежий сыр моцарелла

Рецепт вкуснейшей итальянской пиццы с овощами и сыром Mozzarella.

30 мин

–

3.5

–

Тайская куриная пицца

Пшеничная мука Тёплая вода Сыр Моцарелла Куриная грудка Ростки бобов Арахисовое масло Соус "Хойсин" Пшеница Измельченная морковь Кинза Вода Кунжутное масло Мед Соус из устриц Оливковое масло Мед Соевый соус Соус чили Имбирь Красный винный уксус Соль Лук Сухие дрожжи

Рецепт приготовления куриной пиццы от тайских мастеров кулинарного дела.

30 мин

–

5.0

–

Пицца в Японском стиле

Мука Тёплая вода Молоко Тяжелый крем Лук Сыр Пармезан Мука Вода Грибы Оливковое масло Куриная приправа Дрожжи Крабовые палочки Креветки Чеснок Соль Фарш моллюсков Авокадо

Рецепт пиццы с морепродуктами в Японском стиле.

30 мин

–

4.0

–