Вкусные пирожки на кефире
1 ч. 0 мин
количество порций 8-12
Автор рецепта — Марина Золотцева

Вкусные пирожки на кефире

Чтобы приготовить вкусные пирожки на кефире, нужно прежде всего купить хороший густой кефир, обезжиренный или жидкий не подходит, а лучше домашний самоквас. Начинка у меня сегодня картофельная.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир 250 Миллилитров
    густой, в тесто
  • Мука 400 Грамм
    в тесто
  • Яйцо 1 Штука
    в тесто
  • Сахар 1 Ст. ложка
    в тесто
  • Соль 1/2 Чайных ложки
    в тесто
  • Разрыхлитель 1 Ст. ложка
    или 0,5 ч.л соды, в тесто
  • Растительное масло 20 Миллилитров
    в тесто, плюс масло для жарки
  • Картофель 5-6 Штук
    в начинку
  • Плавленый сыр 100 Грамм
    в начинку
  • Грибы 250 Грамм
    в начинку
  • Лук 1 Штука
    в начинку
  • Укроп 1 Пучок
    в начинку

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Сначала нужно приготовить начинку. Приступим!

Подготовьте ингредиенты. Сначала нужно приготовить начинку. Приступим!

Шаг 2

Очищенный и порезанный картофель залейте холодной водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите 30 минут.

Очищенный и порезанный картофель залейте холодной водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите 30 минут.

Шаг 3

Пока картофель варится, обжарьте грибы и лук на растительном масле (1-2 ст.л.) до готовности.

Пока картофель варится, обжарьте грибы и лук на растительном масле (1-2 ст.л.) до готовности.

Шаг 4

Дайте грибам и луку остыть.

Дайте грибам и луку остыть.

Шаг 5

Переложите грибы в блендер и измельчите.

Переложите грибы в блендер и измельчите.

Шаг 6

С готовой картошки слейте всю жидкость, с помощью толкушки превратите в пюре.

С готовой картошки слейте всю жидкость, с помощью толкушки превратите в пюре.

Шаг 7

Добавьте измельченные грибы, тертый плавленый сыр, укроп, соль, перец по вкусу.

Добавьте измельченные грибы, тертый плавленый сыр, укроп, соль, перец по вкусу.

Шаг 8

Перемешайте, начинка готова.

Перемешайте, начинка готова.

Шаг 9

Пока начинка остывает, нужно приготовить тесто. Возьмите большую миску, перелейте кефир, добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте хорошо.

Пока начинка остывает, нужно приготовить тесто. Возьмите большую миску, перелейте кефир, добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте хорошо.

Шаг 10

Всыпьте муку и разрыхлитель. Начните ложкой замешивать тесто.

Всыпьте муку и разрыхлитель. Начните ложкой замешивать тесто.

Шаг 11

В процессе влейте 20 мл. растительного масла для пластичности теста.

В процессе влейте 20 мл. растительного масла для пластичности теста.

Шаг 12

Замесите мягкое, пластичное тесто.

Замесите мягкое, пластичное тесто.

Шаг 13

Разделите тесто на части, в зависимости от желаемого размера пирожков у вас получится 8-12 кусочков. Я решила сделать большие пирожки, разделила на 8 частей.

Разделите тесто на части, в зависимости от желаемого размера пирожков у вас получится 8-12 кусочков. Я решила сделать большие пирожки, разделила на 8 частей.

Шаг 14

Каждый комочек теста раскатайте скалкой в небольшой круг. Выложите 2-3 ложки столовых начинки.

Каждый комочек теста раскатайте скалкой в небольшой круг. Выложите 2-3 ложки столовых начинки.

Шаг 15

Защипните край хорошо. Ладошкой придавите, чтобы выровнять пирожок.

Защипните край хорошо. Ладошкой придавите, чтобы выровнять пирожок.

Шаг 16

Переверните швом вниз. Поступите также с остальным тестом и начинкой.

Переверните швом вниз. Поступите также с остальным тестом и начинкой.

Шаг 17

Разогрейте растительное масло, высота масла должна доходить до половины пирожка минимально. В идеале — фритюр. Выложите пирожки и жарьте на среднем огне без крышки.

Разогрейте растительное масло, высота масла должна доходить до половины пирожка минимально. В идеале — фритюр. Выложите пирожки и жарьте на среднем огне без крышки.

Шаг 18

Переверните на другую сторону пирожки, обжарьте до золотистого цвета.

Переверните на другую сторону пирожки, обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 19

Пирожки готовы!

Пирожки готовы!

Шаг 20

Они получились нежные, очень мягкие и вкусные!

Они получились нежные, очень мягкие и вкусные!

Шаг 21

Можно подавать к столу.

Можно подавать к столу.

Шаг 22

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Вкусные пирожки на кефире"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×