1 ч. 0 мин

количество порций 8

Автор рецепта — Марина Золотцева

Вкусные пирожки на кефире

Чтобы приготовить вкусные пирожки на кефире, нужно прежде всего купить хороший густой кефир, обезжиренный или жидкий не подходит, а лучше домашний самоквас. Начинка у меня сегодня картофельная.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 250 Миллилитров
густой, в тесто
Мука 400 Грамм
в тесто
Яйцо 1 Штука
в тесто
Сахар 1 Ст. ложка
в тесто
Соль 1/2 Чайных ложки
в тесто
Разрыхлитель 1 Ст. ложка
или 0,5 ч.л соды, в тесто
Растительное масло 20 Миллилитров
в тесто, плюс масло для жарки
Картофель 5-6 Штук
в начинку
Плавленый сыр 100 Грамм
в начинку
Грибы 250 Грамм
в начинку
Лук 1 Штука
в начинку
Укроп 1 Пучок
в начинку

Количество порций

Калорийность

139 ккал

Калорийность

5 г

Белки

3 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Сначала нужно приготовить начинку. Приступим!

Шаг 2

Очищенный и порезанный картофель залейте холодной водой, добавьте немного соли, доведите до кипения и варите 30 минут.

Шаг 3

Пока картофель варится, обжарьте грибы и лук на растительном масле (1-2 ст.л.) до готовности.

Шаг 4

Дайте грибам и луку остыть.

Шаг 5

Переложите грибы в блендер и измельчите.

Шаг 6

С готовой картошки слейте всю жидкость, с помощью толкушки превратите в пюре.

Шаг 7

Добавьте измельченные грибы, тертый плавленый сыр, укроп, соль, перец по вкусу.

Шаг 8

Перемешайте, начинка готова.

Шаг 9

Пока начинка остывает, нужно приготовить тесто. Возьмите большую миску, перелейте кефир, добавьте яйцо, соль и сахар. Перемешайте хорошо.

Шаг 10

Всыпьте муку и разрыхлитель. Начните ложкой замешивать тесто.

Шаг 11

В процессе влейте 20 мл. растительного масла для пластичности теста.

Шаг 12

Замесите мягкое, пластичное тесто.

Шаг 13

Разделите тесто на части, в зависимости от желаемого размера пирожков у вас получится 8-12 кусочков. Я решила сделать большие пирожки, разделила на 8 частей.

Шаг 14

Каждый комочек теста раскатайте скалкой в небольшой круг. Выложите 2-3 ложки столовых начинки.

Шаг 15

Защипните край хорошо. Ладошкой придавите, чтобы выровнять пирожок.

Шаг 16

Переверните швом вниз. Поступите также с остальным тестом и начинкой.

Шаг 17

Разогрейте растительное масло, высота масла должна доходить до половины пирожка минимально. В идеале — фритюр. Выложите пирожки и жарьте на среднем огне без крышки.