2 ч. 0 мин

количество порций 7

Автор рецепта — Алексей Марчук

Вишневый чизкейк без выпечки

На самом деле, очень простой в приготовлении и вкусный десерт. Популярность у этого блюда очень большая по всему миру. Чизкейк - легкий, воздушный, выглядит очень красиво и аппетитно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Печенье бисквитное 250 Грамм
Масло сливочное 130 Грамм
Сахар 150 Грамм
Вода 125 Миллилитров
Желатин 15 Грамм
Яйца 6 Штук
Лимон 1 Штука
Сыр Филадельфия 500 Грамм
Сливки 400 Миллилитров
Вишня По вкусу
в собственном соку

Количество порций

Калорийность

261 ккал

Калорийность

7 г

Белки

17 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Печенье измельчаем с помощью блендера.

Шаг 2

Измельченное печенье смешайте с растопленным сливочным маслом.

Шаг 3

Получается однородная густая масса.

Шаг 4

Кладем печенье в форму и утрамбовываем, равномерно распределяя его по поверхности. Ставим замерзать в холодильник.

Шаг 5

На мелком огне растворите сахар в 80 мл воды.

Шаг 6

Доведите до кипения, прокипятите еще минуту и снимите с огня.

Шаг 7

Тем временем взбиваем яичные желтки.

Шаг 8

Вливаем сироп, постоянно взбивая. Пока масса не остынет.

Шаг 9

В процессе взбивания масса станет похожей на крем и посветлеет.

Шаг 10

В оставшейся воде разведите желатин.

Шаг 11

Сыр Филадельфия смешайте с цедрой лимона/лайма.

Шаг 12

Добавьте желатин и взбейте до однородной массы.

Шаг 13

Сырную массу соедините с желтковой.

Шаг 14

В отдельной емкости сливки взбиваем до мягких пиков.

Шаг 15

Добавьте сливки к ранее приготовленной массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой до однородного состояния.

Шаг 16

Вливаем массу в форму для чизкейка прямо на корж.

Шаг 17

Сверху накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше всего на всю ночь.

Шаг 18

Готовый чизкейк украсьте на свое усмотрение. Я украсил консервированной вишней в собственном соку, а бортик сделал из взбитых сливок. Приятного аппетита!