Вертута из вытяжного теста с творогом и укропом

Пироги из вытяжного теста готовят во многих странах, трудно сказать, к какой кухне отнести этот рецепт. Крученые пироги-улитки из тонкого вытяжного теста испечь не так сложно, как может показаться.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Творог 400-500 грамм
Яйца 3 штуки 1 - в тесто, 1 - для начинки + 1 желток для смазки
Укроп 50 грамм
Мука пшеничная 2 стакана
Соль 2/3 ч. ложки 1/3 - в тесто, 1/3 - в начинку
Масло растительное 5 ст. ложек 3 - в тесто, 1 - смазать стол, 1 - смазывать тесто
Перец черный молотый 1-2 щепоток
Вода 2/3 стакана

Количество порций

Шаг 1

Первым делом замешиваем тесто. Просеиваем в миску муку и добавляем смесь из воды, масла, яйца и соли. Тесто можно сделать и без яйца.

Шаг 2

Тесто должно быть хорошо вымешанным, эластичным и не липнуть к рукам. При вымешивании по необходимости можно добавить немного муки. Отправляем тесто в холодильник минимум на 30 минут, а лучше всего на час.

Шаг 3

Делим тесто на 4-5 частей. С творогом я буду делать вертуту из половины теста.

Шаг 4

Смазываем стол растительным маслом и начинаем раскатывать тесто в тонкий пласт. На смазанном столе тесто раскатывается очень легко, так что необходимости вытягивать его у меня не было.