Уха из карася
Уха из карася — одно из моих самых любимых блюд. Не слишком наваристая, ароматная и полезная уха подходит даже тем, кто придерживается правильного питания! По желанию добавляйте в нее больше зелени!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Карась 1 штука
- Морковь 1 штука
- Картофель 2 штуки
- Перец 2 щепотки
- Лавровый лист 2 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Лук 1/2 штуки
- Соль 3 щепотки
- Помидор 1 штука
- Петрушка 1/2 пучка
- Кипяток 1 литр
- Приправа 1 ч. ложка
Калорийность
62 ккал
Калорийность
1 г
Белки
0 г
Жиры
13 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. С карася тщательно вычистите чешую, вспорите брюшко и удалите внутренности, стараясь не раздавить желчный пузырь. Вырежьте жабры и счистите с внутренней стороны брюшка черную пленку. Промойте рыбу внутри и снаружи. Очистите картофель, морковь и лук, также промойте в воде.
Шаг 2
Нарежьте карася порционными кусочками. По желанию можно срезать плавники и хвост.
Шаг 3
Нарежьте картофель средним кубиком и выложите в казан или кастрюлю вместе с кусочками рыбы.
Шаг 4
Нарежьте средними кубиками морковь, а лук — полукольцами и добавьте в емкость.
Шаг 5
Промойте помидор в воде, разрежьте пополам и вырежьте зеленую сердцевинку. Нарежьте крупными ломтиками и добавьте к остальным овощам.
Шаг 6
Влейте кипяток и всыпьте приправу, соль и молотый черный перец. Добавьте лавровые листья и поместите емкость на плиту.
Шаг 7
Промойте зелень и очищенные зубчики чеснока, измельчите. Добавьте в емкость и проварите уху еще 1-2 минуты. Выключите нагрев и дайте горячему настояться 5-10 минут.
Шаг 8
Разлейте горячую и ароматную уху из карася в глубокие тарелки и подайте к столу с хлебом, сухариками, чесночным майонезом, соусом. Приятного вам аппетита!
Оценить рецепт
5.0
169
Категории рецепта
Добавить комментарий
Из топора по сути!
27.03.2026 12:26
Ogo!
Коля -рыболов
16.05.2019 11:27
Рыба варится гораздо быстрее картофеляфля, поэтому, катофля закидывается в котелок раньше.
Ирина
13.10.2017 18:28
Так на фото и не карась совсем. Это плотва, речная рыбка. С плотвы уха хороша, а вот с карася- я бы поспорила.
Juliok
10.06.2017 17:14
Я приготовил и получилось отлично!
Александр Авдеев
28.12.2015 14:28
Это рыбный СУП из карася!
krikov
31.07.2014 03:40
У нас на севере. в Якутии, готовят по другому. Карась здесь крупный жирный икряной, основное отличие от вашего метода, удаляются только желчь и кишка, через разрез. Заливается холодной водой так чтобы только покрывала рыбу, при варке добавляется молоко, лавровый лист и лук. Подается рыба отдельно, уха отдельно в стакане. Вкуснота, кто хоть раз пробовал потом за уши не оттащить, кстати при похмелье самое лучшее средство. По своим вкусовым качествам карась очень сильно зависит от мест обитания, так что и не из каждого озера у нас готовят уху таким образом, бывает что лучше пожарить. А так взял на заметку парочку рецов, попробуем =)
banditka76
12.07.2014 12:35
Ыкусная уха. спасибо за простой рецепт. как раз времени мало было на готовку. очень пригодилось))
Повар
28.10.2013 11:57
Более сложный рецепт. Варится курица практически до готовности, соль перец лук-головка.Готовую курицу убираем на решетку и доводим до готовности на решетке.Из бульона убираем все специи. Их можно было положить в мешочке. В бульон выкладываем рыбу. Закипело. Добавляем картошку. Перец горошком и соль по вкусу. Когда картошка сварится, добавляем лавровый лист и зелень, какая есть 50гр.водка и сливочного масла. 3-5 минут и все готово. 10-15 минут настояться. Перед раздачей, лучше выложить сначала рыбу, а потом разливать. В каждую тарелку чуть чуть молотого черного перца. За уши не оттянешь. А когда остынет, да на утро....Получается практически холодец. А если вечером злоупотребил, то лучшего лекарства нет. Лучше огуречного рассола.
Повар
28.10.2013 11:47
Все правильно. Только вместо резанного, лучше положить большую головку лука. После варки выкинуть. Не все любят лук вареный.Можно не использовать морковку. Достаточно картошки. И не варить рыбу дольше 20 минут. Она просто развалится. Рекомендую рюмочку водки перед окончанием варки и гр.50-70 сливочного масла. Все будет окей.
Людмила
21.12.2016 11:48
Тьфу, без моркови, без лука, так возьмите одну картошку и рыбу и воду.. Это бред какой-то, а если человеку не нравится варёный лук, то это проблемы самого человека, а не рецепта, пусть ищет тот рецепт, куда лук не идёт..
Похожие рецепты
Уха по-итальянски
Помидоры
Молодой осьминог
Моллюски
Креветки
Рыба San Pietro
Сухое белое вино
Рыба луч
Оливковое масло
Чеснок
Петрушка
Гурнард
Мидии
Семена сладкого укропа
Перец чили
Соль, перец
Домашний хлеб
Рецепт уха по-итальянски - вкуснейший вариант приготовления ухи, подаваемой с ломтиками тосканского хлеба натёртого чесноком. Пальчики оближешь!
Уха арабская
Рыба
Масло оливковое
Мука пшеничная
Чеснок
Лук репчатый
Сок лимона
Пучок зелени
Лавровый лист
Гвоздика
Перец острый
Перец белый, имбирь молотый, соль
Рецепт ухи с лимонным соком, оливковым маслом и специями.
Уха из семги
Картофель
Филе семги
Морковь
Лук
Томатная паста
Чеснок
Соль
Перец черный молотый
Лавровый лист
Рецепт ухи из семги. Приготовление одного из древнейших рыбных блюд русской кухни. Суп получается наваристым и очень вкусным.
Двойная уха
Вода
Мелкая рыба
Крупная рыба
Картофель
Лук
Черный перец горошком и лавровый лист
Соль
Рецепт приготовления двойной ухи с картофелем и луком.
Уха куриная
Филе судака
Куриные бедра
Картофель
Морковь
Луковица
Горошины черного перца
Лавровый лист
Соль
Корень петрушки
Рецепт приготовления ухи из куриного бульона, филе судака, картофеля, моркови, лука и петрушки.
Уха в домашних условиях
Рыба свежая
Лимон
Перец черный горошком
Картофель
Морковь
Корень петрушка
Луковица
Лавровый лист
Соль
Укроп свежий
Перед вами - простой рецепт приготовления ухи простой в домашних условиях. Для приготовления ухи подойдет любая свежая рыба. Уха получится вкусной, ароматной, наваристой. Попробуйте приготовить дома.
Шафранная уха
Рыбный бульон
Ассорти белой рыбы
Сухое белое вино
Сливки 30%
Мелкие макаронные изделия
Оливковое масло
Шафрановые нити
Порошок чили
Морские гребешки
Репчатый лук
Стручок сладкого красного перца
Лук-порей
Яичные желтки
Черный молотый перец и соль
Рецепт приготовления ухи из белой рыбы, морских гребешков, лука, макаронных изделий, рыбного бульона, белого вина и порошка чили.
Тройная уха
Рыбная мелочь для первого бульона (ерши, мелкие окуни, пескари)
Головы, хвосты, плавники и кости крупной рыбы
Картофель
Белая рыба (сорога, лещ и др.) для второго бульона
Репчатый лук
Корень петрушки
Сазан, судак, таймень, стерлядь, щука (для третьего бульона)
Укроп, петрушка, зеленый лук
Лавровый лист
Черный перец горошком
Рюмка водки
Соль
Рецепт приготовления тройной ухи с луком, картофелем и зеленью.
Уха опеканная
Вода
Речная рыба
Сливочное масло
Пшеничная мука
Рубленая зелень укропа
Соль
Картофель
Лук
Морковь
Яйцо
Корень пастернака
Лавровые листья
Горошины душистого перца
Рецепт приготовления запеканной ухи из речной рыбы с яйцом, картофелем, морковью и луком.
Уха из налима
Вода
Мука
Каперсы
Сливочное масло
Налим
Яйцо
Лук
Горошины душистого перца
Лавровый лист
Морковь
Корень петрушки
Черный молотый перец
Маслины
Лимон
Рецепт приготовления ухи из налима с луком, морковью, петрушкой, каперсами и маслинами.
Уха ростовская
Вода
Мелкая рыба
Судак
Сливочное масло
Картофель
Корень петрушки
Луковица
Помидор
Пучок петрушки и укропа
Соль и перец
Рецепт приготовления ухи из судака, лука, помидоров, картофеля и зелени.
Уха из красной рыбы со сливками
Вода
Филе лосося
Картофель
Сливки жирные
Крахмал картофельный
Масло оливковое
Сливочное масло
Луковица
Лавровый лист
Лимон
Зелень петрушки (пучок)
Соль, перец
Если вам захотелось действительно очень вкусного, богатого супа - уха из красной рыбы со сливками к вашим услугам. Получается очень густой, наваристый, насыщенный во вкусовом плане и сытный супчик.