40 мин

количество порций 2

Уха арабская

Рецепт ухи с лимонным соком, оливковым маслом и специями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Рыба 400 Грамм
  потрошеная без головы
• Лук репчатый 1 Штука
• Масло оливковое 4 Ст. ложки
• Мука пшеничная 1 Ст. ложка
• Сок лимона 1 Штука
• Пучок зелени 3/4 Штуки
  чабреца, укропа и кинзы
• Лавровый лист 1 Штука
• Чеснок 1 Зубчик
• Гвоздика 4 Штуки
  бутона
• Перец острый 1 Штука
• Перец белый, имбирь молотый, соль - По вкусу

Описание приготовления:

Нарежьте рыбу достаточно крупными кусками, а в головку луковицы вставьте гвоздику. Довести до кипения 1,5 литра воды, посолить ее и положить специи, зелень, лук, острый перец, оливковое масло. Варите в течение 10 минут, после чего положите рыбу и оставьте на огне еще на 10 минут.

После готовности рыба с зеленью вынимается из кастрюли, мясо отделяется от кости. Мука разводится в небольшом количестве воды, вливается в рыбный бульон, куда, затем добавляется рыба. Проварите все ингредиенты 5 минут и добавьте измельченный чеснок. Перед тем, как подавать, влейте в блюдо лимонный сок. Сухарики подаются к уже по-арабски отдельно.