Тыквенные чизкейки-мини
Рецепт приготовления мини-чизкейков с начинкой из тыквенного пюре, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и сливочного сыра. Эти очаровательные пирожные обладают потрясающим пряным ароматом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 1 штука
- Сливки 30% 1 стакан начинка
- Имбирь 2 ч. ложки
- Имбирь 1/4 ч. ложки начинка
- Молотый мускатный орех 1/8 ч. ложки начинка
- Корица 1 ч. ложка
- Корица 1 ч. ложка начинка
- Соль 1/2 ч. ложки плюс сахар для обваливания
- Соль 1/2 ч. ложки начинка
- Гвоздика 1/4 ч. ложки начинка
- Ванильный экстракт 1 ст. ложка начинка
- Сода 2 ч. ложки
- Лимонный сок 1 ст. ложка начинка
- Душистый перец 1/4 ч. ложки начинка
- Тыквенное пюре 450 грамм начинка
- Яйца комнатной температуры 5 штук начинка
- Растительный жир 1/4 стакана
- Размягченный сливочный сыр 720 грамм начинка
- Черная патока 1/4 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. В большой миске смешать муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложить в сторону. В другой большой миске взбить сливочное масло миксером. Затем добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйцо и патоку, перемешать. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и взбить до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста небольшие шарики, около 1 см в диаметре. Обвалять каждый шарик в сахаре и выложить на подготовленный противень, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекать в течение 10 минут, до золотисто-коричневого цвета. Дать полностью остыть.
Шаг 2
2. Снизить температуру духовки до 160 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов маслом и выложить охлажденные пирожные в форму. Запекать еще 10 минут, затем дать остыть.
Шаг 3
3. Сделать начинку. В небольшой миске смешать сахар, все специи и соль. В большой миске взбить сливочный сыр. Добавить около 1/3 сахарной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся 2/3 сахара, добавляя его в два захода. Добавить тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбить. Добавить 3 яйца и взбить, после чего добавить оставшиеся 2. Перемешать со сливками. Выложить 2 столовые ложки начинки поверх каждого пирожного в форме. Выпекать (при 160 градусах) на 35-40 минут. Охладить пирожные до комнатной температуры в форме, затем извлечь из формы и охладить в течение 3-4 часов перед подачей. Украсить по желанию.
Видео рецепт "Тыквенные чизкейки-мини"
Похожие рецепты
