Турецкая лепешка "Пиде" в форме лодочки с начинкой из фарша
Вкуснейшая выпечка! Сочная и пряная начинка и замечательное воздушное тесто — это то, что нужно. Подготавливайте продукты, мы начинаем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Помидоры 2 штуки небольших
- Чеснок 3 зубчика
- Грибы 100 грамм
- Молоко 100 мл ТЕСТО: все продукты ниже
- Яйца 3 штуки 2 в тесто, 1 для смазки
- Фарш домашний 500 грамм НАЧИНКА: все продукты ниже; смесь баранины и говядины
- Зелень 1 пучок смесь петрушки, кинзы и мяты
- Мука пшеничная высший сорт 3 стакана около 500 г
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Масло растительное 3 ст. ложки
- Масло растительное 1-2 ст. ложек
- Лук репчатый 1 штука крупный
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Вода 50 мл
- Черный перец 1 щепотка
- Кориандр 1/2 ч. ложки молотый
- Сладкий перец 2 штуки красный и зеленый
- Перец душистый 1 щепоток
- Перец венгерский среднеострый 1 штука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Начать приготовление лучше с теста. В теплую смесь молока и воды добавьте сахар, соль и растительное масло. Вбейте два яйца и перемешайте все до объединения.
Шаг 2
Всыпьте просеянную муку, смешанную с дрожжами, и замесите нежное тесто. Муку подсыпайте постепенно, ориентируясь на плотность. Тесто должно быть мягким, как мочка уха.
Шаг 3
Скатайте тесто в шар, уложите в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на расстойку до увеличения объема вдвое.
Шаг 4
Для начинки овощи и грибы нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5
Обжарьте на масле грибы, добавьте лук и чеснок, жарьте до прозрачности лука.
Шаг 6
Добавить смесь фарша и жарить, помешивая и разбивая комочки, до рассыпчатости.
Шаг 7
Добавьте перцы, немного обжарьте все вместе.
Шаг 8
Добавьте мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, посыпьте сухими пряностями и тушите до выпаривания лишней жидкости. Посолите и поперчите по вкусу, остудите и посыпьте рубленой зеленью.
Шаг 9
Подошедшее тесто обомните и разделите на шарики размером со среднее яйцо.
Шаг 10
Раскатайте каждый кусочек в овальную лепешку, разложите начинку и сформируйте пирожки-лодочки, оставляя середину открытой.
Шаг 11
Выложите пиде на лист с пергаментом или ковриком для выпечки, смажьте яйцом, размешанным с молоком, присыпьте сверху тертым сыром и дайте подойти до увеличения в объеме вдвое. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до румяности. Готовые пиде складывайте в кастрюлю на полотенце и накрывайте полотенцем.
Шаг 12
Подавайте чуть отмякшими горячими, посыпав сверху свежей петрушкой, кинзой и мятой.
Похожие рецепты
