Торт таврический

Этот торт можно назвать примером классической кулинарии советских времен. Его продавали во многих кондитерских. Также практически каждая хозяйка делала подобные тортики на праздники и именины.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 4 Штуки
бисквит
Сахар 150 Грамм
бисквит
Мука 150 Грамм
бисквит
Белки 4 Штуки
корж-безе
Сахар 1,5 Стакана
корж-безе
Соль 1 Щепотка
корж-безе
Мука 1 Ст. ложка
корж-безе
Картофельный крахмал 1 Ст. ложка
корж-безе
Ванилин По вкусу
корж-безе
Сахар 2 Ст. ложки
сироп
Вода 6 Ст. ложек
сироп
Яйца 2 Штуки
крем-шарлот
Сахар 1 Стакан
крем-шарлот
Молоко 1 Стакан
крем-шарлот
Сливочное масло 400 Грамм
крем-шарлот
Шоколад черный 50 Грамм
крем-шарлот
Коньяк 50 Миллилитров
крем-шарлот
Фундук 200 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Первым делом необходимо сделать бисквит. Для этого охлажденные белки взбейте с солью и сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно введите в белковую массу просеянную муку с крахмалом. Выпекайте бисквитный корж два часа при температуре сто градусов. Затем оставьте его в духовке еще часов на пять остыть.

Шаг 2

Теперь настала очередь бисквита. Для него взбейте яйца с сахаром на водяной бане, аккуратно введите просеянную муку. Выпекайте до готовности при температуре двести градусов. Дайте ему постоять и остыть.

Шаг 3

Бисквит разрежьте на две части кулинарной нитью или ножом. Затем пропитайте сахарным сиропом. Для него смешайте сахар с водой, доведите до кипения на плите.

Шаг 4

Для крема-шарлот соедините яйца, муку и сахар. Варите все на плите на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Добавьте размягченное сливочное масло, взбейте добела, введите коньяк и растопленный черный шоколад.

Шаг 5

Промажьте все коржи кремом. Каждый посыпьте дроблеными орехами, украсьте торт сверху кремом. Поставьте его на пару часов в холодильник, чтобы крем застыл.

Оценить рецепт