3 ч.

Торт "Абрикотин"

Торт "Абрикотин" в советские времена был не просто красивый десерт - это был показатель состоятельности. Особый аромат придает тортику ложка абрикосового ликера в креме, отсюда и название "Абрикотин".

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное 290 грамм 180 г - в тесто, 110 г - в крем
Яйцо куриное 3 штуки 1 шт. - в тесто, 2 желтка - в крем
Сахар 230 грамм 110 г - в крем, 120 г - в тесто
Мука 300 грамм
Молоко 80 мл
Ликер 1 ст. ложка
Сахарная пудра 100 грамм
Вода 1 ч. ложка
Краситель пищевой 1 щепотка
Шоколадный топинг 2 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Сливочное масло разотрите с яйцом и сахаром до однородности, добавьте щепотку соли и всыпьте муку. Замесите мягкое и пластичное тесто.

Шаг 2

Заверните его в пленку и отправьте в холодильник минут на 40.

Шаг 3

Когда тесто остынет, разделите его на 5 одинаковых частей.

Шаг 4

Каждую часть раскатайте в тонкий корж примерно по 1 см, раскатывайте сразу на пергаментной бумаге. Отправьте раскатанные коржи в морозилку на 15-20 минут.

Шаг 5

На тех же подложечках из пергаментной бумаги отправьте наши коржи выпекаться в духовку при температуре 200 градусов в течение 7-8 минут.

Шаг 6

Пока выпекаются коржи, нужно приготовить крем. Молоко смешайте с сахаром, 2 желтками и ложкой ликера. Варите, постоянно помешивая, до загустения.

Шаг 7

Масло взбейте до пышности и добавьте остуженный крем небольшими порциями. Отправьте крем в холодильник минут на 15.

Шаг 8

Соберите торт, промазывая каждый корж кремом.

Шаг 9

Приготовьте глазурь. Сахарную пудру смешайте с водой, добавьте капельку красителя или сока свеклы. Я немного перестаралась, глазурь получилась ярко-розовая вместо нежного цвета. Проварите глазурь на огне пару минут до полного растворения пудры и заливайте тортик.