Торт с орехами

Для торжественного чаепития у меня нашелся один рецептик. Люблю я домашние посиделки, уютные и веселые. Сегодня мы с вами будем разбирать, как приготовить торт с орехами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1 Стакан
Орехи 300 Грамм
грецкие, фисташки или арахис
Яйца 5 Штук
Масло сливочное 200 Грамм
Сахар 550 Грамм
Творог 180 Грамм
Ликер 2 Ст. ложки
Цедра лимона По вкусу
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Ванилин 10 Грамм
Соль 1 Щепотка
Лимонная кислота 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Делаем бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки миксером в сухой миске. Насыпаем щепотку соли и лимонной кислоты. Аккуратно вводим струей сахар в белки, не переставая взбивать. Белки взбиваем на самой высокой скорости до однородной густой и немного вязкой пены.

Шаг 2

Приступаем к желткам. Размешиваем их с просеянной мукой. Сверху вываливаем взбитые белки. Перемешиваем все осторожно снизу вверх, стараясь не нарушить воздушность.

Шаг 3

Добавим в тесто несколько ложек тертых орехов и еще раз перемешаем. Теперь берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, нежно разравнивая по поверхности.

Шаг 4

Ставим бисквит в духовку при температуре 180 градусов на полчаса. Он должен подняться и потемнеть. После этого выключаем духовку, форму сразу не вынимаем. Через 15 минут достаем и переворачиваем. В таком положении бисквит остывает часов 8. Только после этого его можно вытаскивать.

Шаг 5

Через 8 часов делаем сироп для пропитки бисквита. Наливаем в кастрюльку 125 мл воды и доводим до кипения. Насыпаем 150 грамм сахара и убавляем огонь. Помешиваем лопаткой сироп, пока он немного не загустеет. 3-х минут обычно достаточно. Выключаем огонь и добавляем ликер. Перемешиваем и остужаем до теплого состояния.

Шаг 6

Возвращаемся к бисквиту. Острым ножом разрезаем его вдоль на 2 или 3 половины, на ваше усмотрение. Берем сироп и равномерно пропитываем им каждый бисквитный корж.

Шаг 7

Теперь делаем крем. Размягчаем 200 грамм сливочного масла, дав ему полежать в тепле. Берем миксер и взбиваем масло со 150 граммами сахара или сахарной пудры. Затем кладем протертый через сито творог с лимонной цедрой и взбиваем до воздушности.

Шаг 8

Кладем один пропитанный корж на широкую тарелку. Намазываем его густо кремом. Сверху кладем второй корж и домазываем оставшийся крем. Если у вас 3 коржа, распределите весь крем на 3 части. Обмазываем кремом торт со всех сторон.

Шаг 9

Обсыпаем тортик рублеными орехами. Украшаем сверху половинками грецких. Оставляем торт в холодильнике на пару-тройку часов для полноценной пропитки. Подаем с горячим чаем или кофе. Приятных вам сладких посиделок!