Найти идеальный рецепт

Торт ореховый "Эстерхази"
2 ч.
10

Торт ореховый "Эстерхази"

Знаменитый торт "Эстерхази" имеет множество вариаций приготовления. Вкусные бисквитные коржи с кремом из сгущенного молока и ореховой начинкой не оставят никого равнодушным! Очень хороший тортик!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко 0,5 стакана
  • Орехи 1 стакан
  • Масло сливочное 150 грамм
  • Шоколад 1 по вкусу белый и черный, для украшения
  • Сливки 1 по вкусу
  • Грецкие орехи 1 по вкусу молотые
  • Сгущенка 150 грамм
  • Мука пшеничная 1 ст. ложка
  • Сахар 3/4 стакана + 80 г для крема
  • Ванилин 1 по вкусу
  • Белок 5 штук
  • Желток 1 штука
  • Крахмал 1 ст. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Взбиваем белки до легкой пены, добавляем сахар и взбиваем до пиков. Всыпаем ореховую крошку и перемешиваем.

Шаг 2

На пергаменте нарисуйте круги диаметром 24 см, переверните его на другую сторону.

Шаг 3

С помощью лопатки, наносим тесто тонким слоем. Должно получится 6 коржей.

Шаг 4

Коржи выпекаем в духовке 30 минут, температура 160 градусов. Остудить, после выпечки.

Шаг 5

Желток разотрите с 1 ст.л. сахара, добавьте муку и крахмал. Молоко смешайте с оставшимся сахаром и доведите до кипения. Пару ложек добавьте к желткам и перемешайте. Вливаем полученную смесь в молоко, перемешивая доводим до кипения. Растопленное сливочное масло взбейте со сгущенкой, добавьте к крему и перемешайте до однородности.

Шаг 6

Промазываем полученным кремом коржи и выкладываем пирамидкой, один на другой. Последний корж и бока торта смазываем кремом и ставим в холодильник на 2 часа.

Шаг 7

Растопите белый шоколад и сливки, затем остудите и нанесите на поверхность торта. Для "паутины" - растопите черный шоколад и сливки, с помощью кондитерского мешка сделайте линии. Рельефные углубления на торте делаются зубочисткой.

Шаг 8

Бока торта можно покрыть грецкими орехами или миндальной стружкой. Перед подачей, поместите торт в холодильник.

Шаг 9

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Торт ореховый "Эстерхази""

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Торт ореховый
Оценить рецепт
3.6 18
Добавить комментарий
Captcha
:angry: :ph34r: :unsure: :mad: :biggrin: :wub: :blink: :ohmy: :dry: :sleep: :huh: :mellow: :wink: :blush: :happy: :laugh: :smile: :tongue: :sad: :rolleyes: :wacko: :cool: :excl:
Пожалуйста, введите символы с картинки
x

Похожие рецепты

×