Шоколадный торт «Ореховый прутик»

Ароматный торт с глубоким вкусом шоколада и карамельных орехов. Шелковистый сливочный крем и похрустывающие кусочки карамели с орехами подчеркивают шоколадную влажность бисквита. Очень хорош как к чаю, так и к чашечке черного крепкого кофе!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 200 Миллилитров
Орехи 1 Стакан
ОРЕХИ В КАРАМЕЛИ: все продукты ниже
Масло сливочное 80 Грамм
КРЕМ: все продукты ниже
Масло сливочное 25 Грамм
Сметана 3 Ст. ложки
Яйца 3 Штуки
КОРЖ: все продукты ниже
Сгущенное молоко 200 Миллилитров
я брала сгущенные сливки
Уксус бальзамический 1 Ст. ложка
Какао-порошок 3 Ст. ложки
Какао-порошок 3 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 1 Стакан
Сахар 2/3 Стакана
объем стакана 250 мл
Сахар 2 Ст. ложки
Сахар 3 Ст. ложки
ГЛАЗУРЬ: все продукты ниже
Масло растительное 3 Ст. ложки
Сода 1 Чайная ложка
под нож
Ликер 70 Грамм
ореховый для пропитки

Количество порций

Шаг 1

Включите духовку прогреваться до 200 градусов. В просторную миску разбить яйца, всыпать сахар, влить масло и кефир. Смешать до однородности.

Шаг 2

Просеять муку с какао порошком и содой. Всыпать в яичную смесь и аккуратно перемешать.

Шаг 3

Последним этапом влить уксус, это придаст шоколадному бисквиту отменный аромат.

Шаг 4

Еще раз быстро перемешать тесто и вылить в подготовленную форму. Выпекать около получаса, проверить готовность зубочисткой. Главное, не пересушить бисквит.

Шаг 5

Остудить на решетке полностью.

Шаг 6

Орехи – у меня макадамия – прокалить на сковороде, зарумянившиеся орехи присыпать сахаром и дать ему карамелизироваться.

Шаг 7

Орехи в карамели выложить на силиконовый коврик и остудить.

Шаг 8

Бисквит разрезать на три коржа и пропитать разведенным кипяченой водой (35 грамм) ореховым ликером.

Шаг 9

Оставить несколько красивых орехов целыми, остальные пробить блендером в среднюю крошку.

Шаг 10

Для крема размягченное масло взбить добела и частями добавить сгущенные сливки. Еще раз взбить. Всыпать в крем большую часть орехов, оставив примерно четверть на украшение. Размешать крем лопаткой.

Шаг 11

Уложить нижний корж на блюдо и смазать его 1/2 частью крема. Уложить второй корж и покрыть остатками крема. Накрыть третьим коржом и придавить ее, слегка выравнивая. Сверху накрыть коржи плоской тарелкой и чуть придавить небольшим грузом. Убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 12

Сварить густую глазурь, смешав какао с сахаром и сметаной. Варить после закипания 3 минуты, помешивая. В горячую глазурь вмешать сливочное масло, немного остудить и покрыть торт, стараясь прикрыть неровности более толстым слоем глазури.