Торт с облепиховым кремом
Мои мужчины любят облепиху! Поэтому в морозилке у меня всегда есть эта ягода. Кроме морса и джема, из нее можно сделать замечательный торт! Нежный и яркий, как на цвет, так и на вкус, крем из облепихового пюре сделал шоколадный торт восхитительно ароматным и интересным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 3 Штуки
БИСКВИТ: все продукты ниже - Сахар 3 Ст. ложки
- Масло сливочное 75 Грамм
- Мука пшеничная в/сорт 50 Грамм
- Мука миндальная 30 Грамм
- Какао-порошок 2 Ст. ложки
- Какао-напиток 2 Ст. ложки
- Разрыхлитель 1 Чайная ложка
- Соль 1 Щепотка
- Маскарпоне 150 Грамм
КРЕМ: все продукты ниже - Облепиховое пюре 200 Грамм
- Сливки 200 Грамм
33-35% - Сахарная пудра 2 Ст. ложки
- Желатин листовой 3 Штуки
- Облепиховое пюре 150 Миллилитров
- Желатин листовой 2 Штуки
Шаг 1
Смешайте и просейте муку – простую и миндальную, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Разотрите с 50 мл горячей воды какао-порошок и какао-напиток.
Шаг 3
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром добела. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая каждое.
Шаг 4
Добавьте в масляную смесь растворенное какао, перемешайте. Введите мучную смесь и хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 5
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до сухой лучинки.
Шаг 6
Готовый корж переверните на решетку и оставьте на пару часов.
Шаг 7
Для пюре размороженную облепиху нагрейте с сахаром – на стакан ягоды 3/4 стакана сахара, затем пробейте блендером и протрите через сито. Я брала 3 стакана ягод, немного осталось. Можно воспользоваться готовым пюре или джемом. Отмеряйте нужное количество пюре, подогрейте и растворите в нем замоченный по инструкции желатин.
Шаг 8
Маскарпоне комнатной температуры взбейте с частью ягодного пюре до однородности.
Шаг 9
Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до пиков и добавьте их в крем.
Шаг 10
Разрежьте корж пополам и пропитайте его облепиховым сиропом. Выложите один корж в разъемную форму и смажьте половиной крема. Повторите процедуру.
Шаг 11
Уберите торт в морозилку минут на 15 для схватывания верхнего слоя крема. Достаньте из морозилки и залейте оставшимся теплым пюре с желатином. Отправьте торт в морозилку еще на 30 минут, затем дайте постоять в холодильнике на протяжении часа.
Шаг 12
Приготовьте украшения для торта. Я делала цветы из мандаринов и шмеликов из абрикосов. Добавила свежей мяты, сахарные бусинки и бабочек.
Шаг 13
Украсьте торт и подавайте. Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты
