Торт, покрытый желе
Главный десерт на праздничном столе — это, конечно же, торт! А если, к тому же, покрыть торт сверху желе, то моментально получим просто фантастический десерт! Рекомендую попробовать этот шедевр!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 3 штуки масляный бисквит
- Мука 60 грамм масляный бисквит
- Сахар 60 грамм масляный бисквит
- Масло сливочное 10 грамм масляный бисквит
- Молоко 300 мл сливочный мусс
- Масло сливочное 40 грамм сливочный мусс
- Сливки 150 мл сливочный мусс
- Яйца 5 штук сливочный мусс
- Ванильный сахар 5 грамм сливочный мусс
- Сахар 60 грамм сливочный мусс
- Мука 20 грамм сливочный мусс
- Кукурузный крахмал 20 грамм сливочный мусс
- Вода 50 мл сливочный мусс
- Желатин 50 грамм сливочный мусс
- Лайм 5 штук желе
- Сахар 100 грамм желе
- Вода 120 мл желе
- Желатин 15 грамм желе
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Залейте желатин водой (по 50 мл). Оставьте набухать на 30 минут.
Шаг 2
Теперь приготовим бисквит. Для этого два яйца и желток взбиваем до получения пышной пены.
Шаг 3
Вливаем растопленное масло, постепенно вводим муку, перемешиваем тесто лопаткой.
Шаг 4
Теперь готовое тесто переливаем в форму, которую предварительно нужно смазать маслом. Выпекаем в духовке 15 минут, температура — 180 градусов.
Шаг 5
Приготовим теперь сливочный мусс. Вливаем в сотейник молоко, добавляем ванильный сахар и 1 ст.л. обычного сахара. Прогреваем на медленном огне. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Вводим муку и крахмал, перемешиваем. В эту массу вливаем половину молока, снова перемешиваем.
Шаг 6
Яичную массу возвращаем в сотейник, прогреваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем холодное масло, перемешиваем.
Шаг 7
Смешиваем массу с желатином, затем полностью охлаждаем в холодильнике, периодически перемешивая. Сливки взбиваем миксером до высоких пиков.
Шаг 8
Частями добавляем, аккуратно перемешивая лопаткой, в холодный мусс сливки.
Шаг 9
Перекладываем мусс на остывший в форме корж. Разравниваем массу, ставим форму в холодильник на 30 минут.
Шаг 10
Приготовим желе. Натираем цедру лайма на терке, отдельно выдавливаем сок лайма. Смешиваем сок с цедрой, добавляем в воду. Вводим сахар и ставим массу на огонь на 5 минут.
Шаг 11
Смешиваем сок со второй частью желатина. Охлаждаем на ледяной бане, помешивая.
Шаг 12
Выливаем холодное желе на мусс. Ставим в холодильник еще на 30 минут.
Шаг 13
Украшаем торт на свое усмотрение. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Торт, покрытый желе"
Похожие рецепты
