Желейный торт "Фруктовый Новый год"
3 ч. 0 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — DianaV

Желейный торт "Фруктовый Новый год"

На Новый год хочется только исключительного угощения. И десерт должен быть ярким, вкуснейшим, запоминающимся. Предлагаю приготовить желейный торт "Фруктовый Новый год". Смотрим рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 320 Грамм
    300 г для теста, 20 г - в крем
  • Масло сливочное 220 Грамм
    200 г для теста, 20 г - в крем
  • Яичные желтки 5 Штук
    2 для теста и 3 для крема
  • Сахарная пудра 85 Грамм
    для теста
  • Соль 2 Щепотки
    для теста
  • Сливки 30-проц. 150 Миллилитров
    для крема
  • Молоко 150 Миллилитров
    для крема
  • Крахмал 30 Грамм
    для крема
  • Сахар 50 Грамм
    для крема
  • Ванильный сахар 1 Чайная ложка
    для крема
  • Желе апельсиновое, пачка 1 Штука
  • Ягоды, фрукты - По вкусу
    любые ягоды, персики, абрикосы, киви, бананы, яблоки

Описание приготовления:

Как приготовить торт желейный "Фруктовый Новый год"?
Сразу хочу заметить, что вы можете делать торт из желе, без основы из теста. Просто выкладываем фрукты и ягоды в красивую форму и заливаем желе - цветными слоями или одноцветным желе. Но все же я рекомендую потрудиться и сделать такой чудный тортик. Поверьте, он - безумно вкусный. Итак, сначала принимаемся за тесто.
1. В миску просейте 300 г муки, добавьте сахарную пудру, соль и порезанное на кусочки сливочное масло (200 г). Разотрите массу руками до образования "мокрого песка". Добавьте два желтка, потрите еще, затем оберните фольгой и положите на полчаса в холодильник.
2. Форму для выпечки (24-28 см) выложите тестом, плотно прижав его, формируя блюдечко. Поколите вилкой, сверху уложите фольгу и засыпьте сухим горошком, монетками или чем-нибудь другим, годным для отправления в духовку. Наша цель - чтобы тесто не поднялось. Снова ставим тесто в форме в холодильник на 30 минут.
3. Нагреваем духовку до 200 градусов. Отправляем тесто запекаться на 10 минут, затем выбираем горох или другой груз, снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут. Выбираем из духовки и даем полностью остыть в форме.
Wyjęłam z pieca i zostawiłam do całkowitego ostudzenia.
4. Готовим крем. Сливки и молоко влейте в сотейник и хорошенько прогрейте, но не кипятите.
5. Три желтка взбейте с сахаром, затем постепенно, взбивая, введите муку (20 г) и крахмал. Продолжая взбивать, добавьте в полученную массу горячее молоко со сливками. Вливать надо очень тонкой струйкой. Перемешиваем и возвращаем крем в сотейник, снова ставим на огонь и прогреваем до загустения, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, снимаем. Добавьте масло (20 г), ванилин, перемешайте. Перелейте крем в миску, оберните пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, тогда не образуется корочка на креме. Оставьте до остывания.
6. Когда все остынет, крем выкладываем в запеченную основу из теста, на крем выкладываем промытые, просушенные и нарезанные фрукты (ягоды), ставим заготовку в холодильник.
7. Желе распускаем в 400 ил горячей воды, оставляем до остывания. Затем заливаем фрукты и снова отправляем в холодильник, пока окончательно не застынет.
Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Желейный торт "Фруктовый Новый год""

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Antoine Brusseau
08.12.2018 17:18
Спасибо ,за этот рецепт !
22.12.2014 18:46
:rolleyes:

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×