Торт из капкейков
Торт из капкейков — это не торт в классическом понимании слова. Это набор капкейков с цветным кремом, из которых можно воссоздать на подложке любую тематическую фигуру или цифру, для детей и взрослых.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Мука пшеничная
280 Грамм
для теста -
Яйца куриные
2 Штуки
для теста -
Сахар
300 Грамм
для теста -
Масло сливочное
120 Грамм
для теста -
Молоко
300 Миллилитров
для теста -
Разрыхлитель
2 Чайных ложки
для теста -
Соль
Щепотка
для теста -
Ванилин
Щепотка
для теста -
Творожный сливочный сыр
300 Грамм
для крема -
Сливочное масло
100 Грамм
для крема -
Сахарная пудра
100 Грамм
для крема -
Пищевые красители гелевые
По вкусу
для крема
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Секрет хорошего результата обязательно прочтите выше в "описании приготовления".
Шаг 2
Масло для теста сначала взбивайте на небольшой скорости миксера, затем скорость увеличивайте. Взбивайте до светлости и воздушности. Потом порционно всыпайте сахар.
Шаг 3
Затем по одному вводите яйца. Сначала одно яйцо, тщательно взбейте до однородной массы, затем второе и снова взбейте.
Шаг 4
Должна получиться масса по консистенции, как на фото.
Шаг 5
Муку смешайте с ванилином, солью и разрыхлителем. Просейте сухую смесь. Введите 3-4 столовые ложки сухой смеси в тесто, взбейте.
Шаг 6
Затем влейте часть молока, снова взбейте. И так поочередно добавляйте сухую смесь и молоко.
Шаг 7
Получится вот такое шелковистое тесто. Разлейте тесто в смазанные маслом порционные формы для кексов, можно в силиконовые. Также можно подкладывать бумажные капсулы для кексов. Я использовала все указанные варианты, чтобы испечь сразу как можно больше.
Шаг 8
Выпекайте 25-30 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Шаг 9
Когда кексы будут готовы и полностью остынут, приготовьте крем. Смешайте все ингредиенты для крема (кроме красителей). Сначала аккуратно перемешайте ложкой, чтобы "вмешать" сахарную пудру, тогда она не разлетится от миксера. А затем взбивайте несколько минут.
Шаг 10
Заранее решите какая у вас будет фигура из капкейков и как вы будете их выкладывать. Платье принцессы, меч для мальчика, цветок или может воздушный шар. Мне для цветка понадобилось три красителя. Чтобы не мыть насадку после каждого цвета, я взяла 3 кондитерских мешка и три насадки. Для каждого цвета свой набор инструментов.
Шаг 11
Оранжевый цвет мне нужен только для центрального капкейка, поэтому совсем немного крема я окрасила в оранжевый. Не ярко. Размешивать крем с красителем можно ложкой.
Шаг 12
Затем отрезала кончик мешка ножницами и через внутреннюю часть просунула насадку. Наполнила кремом и завязала сверху, чтобы крем не поднимался вверх и не мешал работать. Отсадила на капкейк. Отсаживать можно как от центра капкейка по спирали, так и наоборот — от большого круга в центр.
Шаг 13
Таким образом поступите с остальным кремом и красителями. Вот такой интересный торт-цветок из капкейков получился. Удобно кушать и рассчитывать порции на число гостей. К тому же, можно удивить всех своей идеей и её воплощением.
Шаг 14
Счастливого и вкусного праздника!