Томатный соус с эстрагоном

Томатный соус с эстрагоном - это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно - не сравнишь с кетчупом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Оливковое масло 40 Миллилитров
Эстрагон 30 Грамм
Томатное пюре 500 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

121 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Чеснок очищаем, мелко нарезаем и обжариваем в оливковом масле. Буквально 3 минутки - до возникновения приятного чесночного запаха.

Шаг 2

Тем временем, занимаемся эстрагоном - выбрасываем стебли, оставляем только листочки.

Шаг 3

Выливаем в сковороду с чесноком томатное пюре (для его приготовления нужно перетереть помидоры через сито). Доводим до кипения, после чего добавляем листья эстрагона.

Шаг 4

Перемешиваем, добавляем соль, кипятим еще 3-4 минуты и снимаем с огня. Соус готов. Перед тем, как класть его в пиццу, стоит остудить соус хотя бы до комнатной температуры.

Оценить рецепт