Томатно-тыквенный суп "Согрей-ка"

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 Штука
Помидор 200 Грамм
Тыква 400 Грамм
Сыр копчёный 100 Грамм
для подачи
Сливки 100 Миллилитров
Бальзамический уксус 1 Чайная ложка
Карри 1 Щепотка
Зелень 1 Пучок
петрушка, базилик
Соль По вкусу
Сахар 1 Чайная ложка
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Вода 1 Стакан
горячая
Перец По вкусу
Чеснок сушеный 1 Чайная ложка
Семена подсолнуха 2 Ст. ложки
для подачи

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Овощи и зелень помойте и очистите.

Шаг 2

Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике, добавьте измельченный лук, чеснок и карри. Пассеруйте до мягкости лука.

Шаг 3

Тыкву порежьте на кубики, добавьте к луку, тушите под закрытой крышкой до мягкости. Помидоры перекрутите в блендере до состояния пюре, добавьте к овощам и тушите в течение 5 минут. Блендером пюрируйте овощи. Добавьте стакан горячей воды, соль, перец по вкусу. Варите в течение 10 минут.

Шаг 4

Добавьте сливки, бальзамический уксус и сахар по вкусу, перемешайте. Подавайте томатно-тыквенный суп горячим с кубиками копченого сыра, семечками и зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт