Террин из рыбы

Террин – это нечто среднее между паштетом и запеканкой. Свое название блюдо получило от формы, в которой оно изначально готовилось. "Террин" значит скорее способ приготовления, нежели само блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 100 Грамм
Сливки 20% 100 Миллилитров
Мускатный орех По вкусу
молотый
Филе пангасиуса 500 Грамм
Белок 1 Штука
Соль, перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

138 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Филе пангасиуса разморозьте, обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Порежьте филе на небольшие куски и измельчите в блендере до состояния кашицы.

Шаг 2

Рис отварите до готовности и также измельчите в блендере до состояния кашицы. Отправьте измельченный рис с рыбе. Добавьте соль, мускатный орех, перец, сливки, перемешайте массу. Белок взбейте со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавьте белок к рыбе и перемешайте все до однородного состояния.

Шаг 3

Переложите полученную массу в форму для запекания. Для надежности я предварительно застелила ее пергаментом.

Шаг 4

Запекайте террин в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Шаг 5

Террин готов. Я даю ему полностью остыть, затем вынимаю из формы, режу тонкими ломтиками и подаю с соусами и зеленью. Кушайте с удовольствием!

Оценить рецепт

4.4 14

Комментарии к рецепту

Леонидыч

19.11.2021 03:57

Обязательно сделай. Это самый простой рецепт, но не мене ыкусный чем сложные, где много ингридиентов. У меня сынуля в лёт проглатывает ! Удачи. Леонидыч

Марина Софьянчук АВТОР

28.09.2018 17:52

На этапе с добавлением риса.

Катя

28.09.2018 13:36

И когда добавить сливки?

Таня

22.12.2019 15:20

Нежный террин :smile:

Спасибо!