☰
Сырный соус
30 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Natalia

Сырный соус

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сливочное масло 2 Чайных ложки
  • Мука 2 Чайных ложки
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Сыр 150 Грамм
  • Молоко 350 Миллилитров

Шаг 1

Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

Шаг 2

Добавить муку в растопленное сливочное масло.

Добавить муку в растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.

Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.

Шаг 4

Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.

Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.

Шаг 5

Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа.

Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа.

Шаг 6

Добавляем сыр (тертый или ломтиками).

Добавляем сыр (тертый или ломтиками).

Шаг 7

Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится. Как только сыр расплавится - снимаем с огня.

Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится. Как только сыр расплавится - снимаем с огня.

Шаг 8

Сырный соус готов!

Сырный соус готов!


Комментарии к рецепту

Natalia АВТОР
30.06.2021 08:11
Не изменит :) Просто вкус будет соуса будет более сливочный!
Нанами Момодзона
29.06.2021 12:25
А что если вместо твердого сыра, положить сливочное, это как-то изменит вкус или готовность соуса?!
Natalia АВТОР
19.04.2021 10:11
нет)
Denis Mik
18.04.2021 19:40
А если соус остынет, соус не затвердеет?
23.01.2021 16:16
В соусе немного чуется мука
Natalia АВТОР
30.11.2020 11:24
не стоит, это плохо отразится на вкусе готового соуса
Асель Зинетуллина
29.11.2020 16:05
Можно ли заменить слив.масло на маргарин
10.07.2020 04:40
Маловероятно если нет молока что в доме могут быть сливки ...
Natalia АВТОР
22.05.2020 09:52
сливки)
Lisa Zhitnik
21.05.2020 19:59
Срочно. У меня нету молока, чем заменнть
Лариса Артюх
09.05.2020 15:13
Приготовила только что)) Очень вкусно. Спасибо большое)) Но масла я взяла немножко больше -- грамм 70-80... Всё получилось замечательно!)) Соус-бомба!!! Сырно-сливочный вкус.... Ммммм.... пальчики оближешь!)))
Лариса Артюх
09.05.2020 15:10
Спасибо)) Приготовила только что... Очень вкусно...Но я масла добавила немного больше -- грамм 70-80... Соус -- бомба!))
22.04.2020 18:17
получилось вкусно только когда я лил молоко у меня консистенция была жидкая только когда я добавил сыр и взмешивал консистенция был как кепчуп а так соус получился вскусный
Виктория Сорока
17.02.2020 21:33
Те же ингредиенты, но количество - на глаз)Получилось вкусно. Сыр использовала финский (остатки) и белорусский пармезан
Виктория Сорока
17.02.2020 21:31
Те же ингредиенты, но количество - на глаз
11.02.2020 16:32
Может в рецепте чайные ложки муки с огромной горкой, так как я добавила 5 ложек, что бы добиться необходимой консистенции.
быстрый флеш
08.12.2019 09:51
Это
04.12.2019 17:16
В этом рецепте или молока много, или муки мало. Консистенция кетчупа не получилась. В итоге соус жидкий, должен быть гуще. Меняйте количество продуктов.
Mariana Ivanova
02.11.2019 21:13
Отличный рецепт, правда соль я не добавляла так как у меня сыр чеддер, а он и так достаточно солёный. Рекомендую.
Александр Букач
27.04.2019 09:59
Вкусно
Пожилой Мангака
12.03.2019 20:23
Вкусно,быстро,класс, спасибо
Natalia АВТОР
12.11.2018 14:27
350 миллилитров.
12.11.2018 13:37
А молока то сколько?
Brunhild Frau
05.11.2017 16:50
Очень хороший рецепт,спасибо. Соус вышел шикарный,но я советую брать сыр не очень соленый
31.07.2017 11:13
у кого не вышло - дело может быть в сыре ,российский дал супер результат ,добавила чеснок и супер
Лилия Клоос
20.07.2017 10:33
Получилось безумно вкусно
Константин Марков
02.07.2017 14:26
Хороший
17.04.2017 17:34
Спасибо за отличный рецепт! Соус получился просто пальчики оближешь (готовила такой соус впервые).
17.04.2017 17:09
Спасибо за отличный рецепт! Соус получился просто пальчики оближешь (готовила такой соус впервые).
02.04.2017 09:39
Получилось всё идеально,спасибо!
Надежда Андреева
18.01.2017 16:41
Соус получился. спасибо за рецепт)
25.12.2016 21:56
получилось все отлично))) но я добавил еще измельченный грецкий орех и чеснок
02.12.2016 14:27
по рецепту всё хорошо получилось, советую
13.10.2016 19:36
Получился очень вкусный соус,без комочков,консистенция отличная)Спасибо за рецепт!
08.10.2016 18:23
Сделал всё по рецепту, сыр использовал "Российский" и "Колбасный копчёный". Получилось супер.Советую.
19.11.2014 16:46
Очень вкусно, приготовила для макарон с котлетами, а ем просто так))))
10.11.2014 20:10
Все в унитаз(((
02.09.2014 15:50
Давно хотела такой соус приготовить, готовила по рецептам из инета, а также по собственной фантазии - ничего не выходило. Все комками и жижа, а не соус. Ваш рецепт - просто находка, спасибо! Только, чтобы соус стал гуще, я в конце всыпала еще 2 чайных ложки муки. И посолила слегка - просто божественно! Еще раз благодарю.
12.08.2014 18:20
Готовила по рецепту не понравилось совсем... Получился сильный привкус муки(((
27.05.2014 15:37
Готовила по рецепту, но получился с комочками(((
06.02.2014 12:02
Сколько готовил соусы с сыром, получается полный отстой. За исключением мягких сыров как дорблю, те плавятся идеально. Остальные сыры нифига не получаются как в фондю а сырный соус должен быть именно как фондю. Есть идея пробовать топить на водяной бане, чтобы ничего не горело и не свёртывалось, но всё равно отстой
06.12.2013 23:39
Сделала всё по рецепту, всё получилось советую. :smile:
03.11.2013 12:25
я ещё не пробывала но низнаю пробовать приготовить или нет. :unsure:
06.09.2013 22:11
По-моему,эти пропорции в сырном соусе вообще не принципиально - сколько раз делаю, беру всегда практически на глаз по-разному, а получается одинаково
24.06.2012 15:53
Сделала все по рецепту , все получилось нормально,
07.06.2012 18:33
Я не знаю что с этим рецептом, я по нему не готовил, но сырных соусов готовил много разных. Чтобы все получилось надо изменить порядок. Сначала топите сыр с маслом, потом добавляете молоко. Если сыр твердых сортов, то при растапливании добавляете чуть-чуть молока, как растопится - все оставшееся.
30.01.2012 15:49
Соус получился, но после некоторых изменений в рецепте, а именно: вместо 1 ст.л. муки брала 1,5, а сыра не 100 гр., а 200-250. Соединила в кастрюле масло, муку, молоко и перец, довела до кипения непрерывно помешивая венчиком. Всыпала сыр (Мааздам), натертый на мелкой терке, постоянно помешивая. Сыр растворился без проблем, комочков не было. И,кстати, солить не рекомендую.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Основной сайт
×