30 мин

количество порций 4

Автор рецепта — Natalia

Сырный соус

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 2 Чайных ложки
Мука 2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Сыр 150 Грамм
Молоко 350 Миллилитров

Шаг 1

Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

Шаг 2

Добавить муку в растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.

Шаг 4

Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.

Шаг 5

Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа.

Шаг 6

Добавляем сыр (тертый или ломтиками).

Шаг 7

Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится. Как только сыр расплавится - снимаем с огня.

Шаг 8

Сырный соус готов!

Комментарии к рецепту

Natalia АВТОР

22.05.2020 09:52

сливки)

Lisa Zhitnik

21.05.2020 19:59

Срочно. У меня нету молока, чем заменнть

Лариса Артюх

09.05.2020 15:13

Приготовила только что)) Очень вкусно. Спасибо большое)) Но масла я взяла немножко больше -- грамм 70-80... Всё получилось замечательно!)) Соус-бомба!!! Сырно-сливочный вкус.... Ммммм.... пальчики оближешь!)))

Лариса Артюх

09.05.2020 15:10

Спасибо)) Приготовила только что... Очень вкусно...Но я масла добавила немного больше -- грамм 70-80... Соус -- бомба!))

22.04.2020 18:17

получилось вкусно только когда я лил молоко у меня консистенция была жидкая только когда я добавил сыр и взмешивал консистенция был как кепчуп а так соус получился вскусный

Виктория Сорока

17.02.2020 21:33

Те же ингредиенты, но количество - на глаз)Получилось вкусно. Сыр использовала финский (остатки) и белорусский пармезан

Виктория Сорока

17.02.2020 21:31

Те же ингредиенты, но количество - на глаз

11.02.2020 16:32

Может в рецепте чайные ложки муки с огромной горкой, так как я добавила 5 ложек, что бы добиться необходимой консистенции.

быстрый флеш

08.12.2019 09:51

Это

04.12.2019 17:16

В этом рецепте или молока много, или муки мало. Консистенция кетчупа не получилась. В итоге соус жидкий, должен быть гуще. Меняйте количество продуктов.

Показать все отзывы (39)

Mariana Ivanova

02.11.2019 21:13

Отличный рецепт, правда соль я не добавляла так как у меня сыр чеддер, а он и так достаточно солёный. Рекомендую.

Александр Букач

27.04.2019 09:59

Вкусно

Пожилой Мангака

12.03.2019 20:23

Вкусно,быстро,класс, спасибо

Natalia АВТОР

12.11.2018 14:27

350 миллилитров.

12.11.2018 13:37

А молока то сколько?

Brunhild Frau

05.11.2017 16:50

Очень хороший рецепт,спасибо. Соус вышел шикарный,но я советую брать сыр не очень соленый

31.07.2017 11:13

у кого не вышло - дело может быть в сыре ,российский дал супер результат ,добавила чеснок и супер

Лилия Клоос

20.07.2017 10:33

Получилось безумно вкусно

Константин Марков

02.07.2017 14:26

Хороший

17.04.2017 17:34

Спасибо за отличный рецепт! Соус получился просто пальчики оближешь (готовила такой соус впервые).

17.04.2017 17:09

Спасибо за отличный рецепт! Соус получился просто пальчики оближешь (готовила такой соус впервые).

02.04.2017 09:39

Получилось всё идеально,спасибо!

Надежда Андреева

18.01.2017 16:41

Соус получился. спасибо за рецепт)

25.12.2016 21:56

получилось все отлично))) но я добавил еще измельченный грецкий орех и чеснок

02.12.2016 14:27

по рецепту всё хорошо получилось, советую

13.10.2016 19:36

Получился очень вкусный соус,без комочков,консистенция отличная)Спасибо за рецепт!

08.10.2016 18:23

Сделал всё по рецепту, сыр использовал "Российский" и "Колбасный копчёный". Получилось супер.Советую.

19.11.2014 16:46

Очень вкусно, приготовила для макарон с котлетами, а ем просто так))))

10.11.2014 20:10

Все в унитаз(((

02.09.2014 14:50

Давно хотела такой соус приготовить, готовила по рецептам из инета, а также по собственной фантазии - ничего не выходило. Все комками и жижа, а не соус. Ваш рецепт - просто находка, спасибо! Только, чтобы соус стал гуще, я в конце всыпала еще 2 чайных ложки муки. И посолила слегка - просто божественно! Еще раз благодарю.

12.08.2014 17:20

Готовила по рецепту не понравилось совсем... Получился сильный привкус муки(((

27.05.2014 14:37

Готовила по рецепту, но получился с комочками(((

06.02.2014 11:02

Сколько готовил соусы с сыром, получается полный отстой. За исключением мягких сыров как дорблю, те плавятся идеально. Остальные сыры нифига не получаются как в фондю а сырный соус должен быть именно как фондю. Есть идея пробовать топить на водяной бане, чтобы ничего не горело и не свёртывалось, но всё равно отстой

06.12.2013 22:39

Сделала всё по рецепту, всё получилось советую. :smile:

03.11.2013 11:25

я ещё не пробывала но низнаю пробовать приготовить или нет. :unsure:

06.09.2013 21:11

По-моему,эти пропорции в сырном соусе вообще не принципиально - сколько раз делаю, беру всегда практически на глаз по-разному, а получается одинаково

24.06.2012 14:53

Сделала все по рецепту , все получилось нормально,

07.06.2012 17:33

Я не знаю что с этим рецептом, я по нему не готовил, но сырных соусов готовил много разных. Чтобы все получилось надо изменить порядок. Сначала топите сыр с маслом, потом добавляете молоко. Если сыр твердых сортов, то при растапливании добавляете чуть-чуть молока, как растопится - все оставшееся.

30.01.2012 14:49

Соус получился, но после некоторых изменений в рецепте, а именно: вместо 1 ст.л. муки брала 1,5, а сыра не 100 гр., а 200-250. Соединила в кастрюле масло, муку, молоко и перец, довела до кипения непрерывно помешивая венчиком. Всыпала сыр (Мааздам), натертый на мелкой терке, постоянно помешивая. Сыр растворился без проблем, комочков не было. И,кстати, солить не рекомендую.