Сыр из арахиса
Хочу поделиться оригинальным рецептом сыра из арахиса. По вкусу он получается похожим на мягкие сорта сыров типа феты или рикотты. Это мягкий сливочный сыр с легкой кислинкой и ореховым послевкусием.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Арахис 300 грамм
- Вода 1 литр
- Лимон 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Арахис предварительно замочите в воде минимум на 2 часа, можно на ночь.
Шаг 3
После слейте воду, а арахис переложите в блендер. Влейте 1 литр чистой воды и начните измельчать орехи до однородности.
Шаг 4
Процедите арахисовое молоко через мелкое сито и несколько слоев марли от орехового жмыха. Я использую специальный лавсановый мешочек.
Шаг 5
Перелейте получившееся молоко в сотейник с толстым дном. На умеренном огне доведите его почти до кипения.
Шаг 6
Выжмите из лимона сок и процедите от мякоти с косточками. Снимите горячее арахисовое молоко с плиты, влейте лимонный сок. Перемешайте лопаточкой и оставьте на 1-2 часа.
Шаг 7
Молоко должно загустеть, стать «творожным» и комковатым.
Шаг 8
Процедите арахисовое молоко через сито с марлей или мешочек.
Шаг 9
Сыворотку можно слить, а получившуюся массу заверните в марлю, переложите в сито и поставьте под пресс на несколько часов. Я использую специальную форму для домашнего сыра и творога. Чем дольше держать под прессом, тем плотнее получится сыр. Я оставляла на 12 часов.
Шаг 10
Сыр из арахиса готов, приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
