Свинина по-ирландски
Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яблоко 3 штуки для соуса
- Масло сливочное 45 грамм
- Соль По вкусу
- Сахар 50 грамм для соуса
- Лук репчатый 2 штуки
- Перец черный молотый По вкусу
- Вода 1-2 ст. ложек для соуса
- Хлебные крошки 85 грамм
- Смесь трав 2 ст. ложки петрушка, тимьян, розмарин, лук, шалфей
- Свинина на коже 1,5 кг толщиной 5-6 см
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для начала нам необходимо промыть свинину под холодной водой и обсушить, затем сделать поперечные надрезы на коже, натереть ее солью и перцем. Далее нарезаем мелко свежую зелень.
Шаг 2
В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем на нем нарезанный мелко лук в течение 5-6 минут. Затем выкладываем на сковороду зелень и хлебные крошки, солим и перчим, перемешиваем все.
Шаг 3
Когда начинка остынет, мы переворачиваем свинину кожей виз и натираем ее солью и перцем, выкладываем обжаренный лук с травами и крошками. Сворачиваем свинину в рулет и перевязываем веревкой.
Шаг 4
Помещаем рулет в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем примерно 1,5 часа. Вообще на каждых пол кило мяса приходится примерно по пол часа запекания, так что просчитывайте время в зависимости от веса вашего рулета.
Шаг 5
По истечении времени переворачиваем рулет кожей вниз и увеличиваем температуру до 230 градусов, и запекаем, пока кода не станет румяной и хрустящей. Затем выключаем огонь и оставляем рулет в духовке еще на 15-20 минут.
Шаг 6
Вот такая красота у нас получается в итоге, и теперь нам остается только приготовить яблочный соус. Для этого очищаем яблоки от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем их мелко. Выкладываем яблоки в кастрюлю, добавляем воду и сахар, перемешиваем. Варим на медленном огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими. Когда соус остынет, его вместе с рулетом можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Свинина по-ирландски"
Похожие рецепты
