Суп с сельдереем и кабачком «Вести с полей»

Легкий и ароматный суп с овощами – что может быть лучше в летнюю пору? Идеальный вариант для следящих за фигурой – ведь в этом супе сельдерей заменяет картофель, а кабачки – вермишель! А еще вкус супа очень напоминает грибной, хотя грибов-то в нем и нет!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сельдерей корневой 150 Грамм
Сельдерей черешковый 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
молодая
Лук репчатый 1 Штука
Кабачок 1/2 Штуки
молодой
Лук зеленый 1/2 Пучка
Укроп 1 Пучок
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вода 1,5 Литра

Шаг 1

Корень сельдерея очистите и нарежьте брусочками. Лук нашинкуйте. Обжарьте на масле до легкой позолоты.

Шаг 2

Добавьте шинкованную крупной соломкой морковь и тонко нарезанный черешковый сельдерей, обжарьте пару минут все вместе.

Шаг 3

Кабачок нашинкуйте тонкой соломкой на манер лапши.

Шаг 4

Доведите до кипения бульон или воду, посолите по вкусу, поперчите. Опустите овощную поджарку и варите минут 5 на слабом огне. Измельчите зеленый лук и укроп. Опустите в суп кабачковую «лапшу», доведите до кипения и снимите суп с огня. Всыпьте в суп зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой минут 10.

Шаг 5

При подаче посыпьте суп свежемолотым черным перцем, отдельно подайте серый хлеб. Можно и сметанку подать, если калории не считаете. Приятного аппетита!