5 ч.

Сосиски своими руками

Не доверяете магазинным сосискам и хотите приготовить вкусные, сочные франкфуртские сосиски для хот-дога самостоятельно? Специально для вас у меня есть рецепт сосисок своими руками, смотрите сейчас!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш 1,5-2 кг
Сухая горчица 1 ст. ложка
Паприка 2 ч. ложки
Кориандр 1 ч. ложка
Перец черный 0,25 ч. ложки
Чеснок измельченный 1 зубчик
Кукурузный сироп 2 ст. ложки
Кишки По вкусу 1,5-2 метра

Калорийность

297 ккал

Калорийность

12 г

Белки

7 г

Жиры

57 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Специи для фарша смешайте отдельно в одну смесь.

Шаг 2

Добавьте специи в фарш, также добавьте кукурузный сироп. Все хорошенько перемешайте.

Шаг 3

Фарш выложите на противень и разровняйте, отправьте в холодильник или морозилку на пол часа.

Шаг 4

Тем временем замочите в теплой воде кишки. Смените воду один раз хотя бы.

Шаг 5

Достаньте фарш из холодильника и пропустите его через маленькую мясорубку.

Шаг 6

Потом фарш небольшими порциями измельчите в блендере - получается мясная паста.

Шаг 7

Теперь самый важный момент - начинить кишки мясной массой. Очень удобно делать это, если ваша мясорубка или кухонный комбайн имеют насадку для сосисок - тогда наденьте и закрепите на ней кишку с одного конца. Если такого приспособления нет - воспользуйтесь обрезанной пластмассовой бутылкой.

Шаг 8

Мясную массу выложите в чашу мясорубки и наполняйте ею кишки. Сосиски должны быть плотно набиты, чтобы потом не было в них пузырей воздуха или пустых мест. Это нелегкое занятие, будьте готовы.

Шаг 9

Наполняйте кишки фаршем и перевязывайте ниткой, формируя сосиски.

Шаг 10

Можете сосиски сразу приготовить или отправить их в морозилку - они могут хранить замороженные несколько дней.

Шаг 11

Готовьте сосиски в духовке разогретой до 200 С до готовности или отварите в подсоленной воде. Прежде чем будете готовить сосиски, проткните их вилкой - а то есть возможность, что они лопнут или взорвутся.