Шоколадный пирог с глазурью
Рецепт приготовления пирога с горьким шоколадом, кофе и глазурью из шоколада, жирных сливок и кукурузного сиропа.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 5 Ст. ложек
- Горький шоколад 270 Грамм
-
Горький шоколад
120 Грамм
глазурь - Соль 1 Щепотка
-
Кукурузный сироп
2 Чайных ложки
глазурь - Крупные яйца 5 Штук
- Кофе или вода 2 Ст. ложки
Шаг 1
![1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать разъемную форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом и посыпать мукой бумагу. Стряхнуть излишки муки. Поставить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Крупно нарезать шоколад. Выложить белки и желтки в разные миски. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, добавить в миску шоколад, сахар, нарезанное на кусочки масло и кофе. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад и сливочное масло не растают. Убрать миску с кастрюли и дать в течение 3 минут.](https://img.povar.ru/mobile/f4/a6/14/42/shokoladnii_pirog_s_glazuriu-30570.jpg)
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать разъемную форму маслом и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом и посыпать мукой бумагу. Стряхнуть излишки муки. Поставить форму на противень, выстеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Крупно нарезать шоколад. Выложить белки и желтки в разные миски. Установить миску над кастрюлей с кипящей водой, добавить в миску шоколад, сахар, нарезанное на кусочки масло и кофе. Нагревать, помешивая, до тех пор, пока шоколад и сливочное масло не растают. Убрать миску с кастрюли и дать в течение 3 минут.
Шаг 2
![2. Используя резиновый шпатель, размешать с желтками, добавляя по одному за раз, а затем с мукой. С помощью миксера взбить яичные белки с щепоткой соли. С помощью шпателя добавить около одной четверти белков в тесто, перемешать и добавить остальные белки. Выложить тесто в форму.](https://img.povar.ru/mobile/17/42/20/07/shokoladnii_pirog_s_glazuriu-30571.jpg)
2. Используя резиновый шпатель, размешать с желтками, добавляя по одному за раз, а затем с мукой. С помощью миксера взбить яичные белки с щепоткой соли. С помощью шпателя добавить около одной четверти белков в тесто, перемешать и добавить остальные белки. Выложить тесто в форму.
Шаг 3
![3. Выпекать пирог от 35 до 45 минут. Тонкий нож, вставленный в центр, должен выйти слегка испачканным в шоколад. Дать пирогу остыть в форме от 5 до 10 минут. Перевернуть пирог на блюдо, удалить бумагу и охладить до комнатной температуры.](https://img.povar.ru/mobile/69/f2/ce/0c/shokoladnii_pirog_s_glazuriu-30572.jpg)
3. Выпекать пирог от 35 до 45 минут. Тонкий нож, вставленный в центр, должен выйти слегка испачканным в шоколад. Дать пирогу остыть в форме от 5 до 10 минут. Перевернуть пирог на блюдо, удалить бумагу и охладить до комнатной температуры.
Шаг 4
![4. Чтобы приготовить глазурь, поместить крупно нарезанный шоколад в миску. Растопить шоколад в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. Довести сливки до кипения в небольшой кастрюле. Залить горячими сливками шоколад и перемешать резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной. Перемешать с кукурузным сиропом. Залить глазурью остывший пирог и дать постоять при комнатной температуре или в холодильнике 20 минут.](https://img.povar.ru/mobile/8b/69/48/a8/shokoladnii_pirog_s_glazuriu-30573.jpg)
4. Чтобы приготовить глазурь, поместить крупно нарезанный шоколад в миску. Растопить шоколад в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. Довести сливки до кипения в небольшой кастрюле. Залить горячими сливками шоколад и перемешать резиновым шпателем, пока смесь не станет однородной. Перемешать с кукурузным сиропом. Залить глазурью остывший пирог и дать постоять при комнатной температуре или в холодильнике 20 минут.
Видео рецепт "Шоколадный пирог с глазурью"
![Видео рецепт Шоколадный пирог с глазурью](https://i.ytimg.com/vi/E83ih4-YccM/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Брауни с сыром](https://img.povar.ru/mobile/f2/6b/b8/ff/brauni_s_sirom-492573.jpg)
![Шоколадный пирог без яиц в микроволновке](https://img.povar.ru/mobile/63/5e/67/d0/shokoladnii_pirog_bez_yaic_v_mikrovolnovke-484121.jpg)
![Белая шоколадная глазурь](https://img.povar.ru/mobile/f3/e6/bf/18/belaya_shokoladnaya_glazur-424713.jpg)
![Пирог с сюрпризом](https://img.povar.ru/mobile/3b/70/02/ae/pirog_s_siurprizom-356170.jpg)
![Шоколадный пирог с белковым кремом и апельсинами](https://img.povar.ru/mobile/df/e6/5c/19/shokoladnii_pirog_s_belkovim_kremom_i_apelsinami-345462.jpg)
![Шоколадный пирог Брауни](https://img.povar.ru/mobile/f7/36/5c/de/shokoladnii_pirog_brauni-342603.jpg)
![Шоколадная глазурь из шоколада и масла](https://img.povar.ru/mobile/7f/70/9f/6b/shokoladnaya_glazur_iz_shokolada_i_masla-335242.jpg)
![Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью](https://img.povar.ru/mobile/a0/b8/5a/e2/shokoladnie_kapkeiki_s_kremom_i_shokoladnoi_glazuriu-24826.jpg)