Шоколадно-кокосовые сочники

Когда я впервые попробовала эти сочники, я была поражена их вкусом, который не казался необычным, но был настолько совершенным, что оторваться было невозможно. Предлагаю вам попробовать, будет вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 300 Грамм
250 г - в тесто, 50 г - в начинку
Сметана 100 Грамм
Яйца 2 Штуки
1 шт. - в тесто, 1 шт. - в начинку
Масло сливочное 70 Грамм
Сахар 1 Стакан
0,5 стакана - в тесто, 0,5 стакана - в начинку
Разрыхлитель для теста 1 Чайная ложка
Какао 3 Чайных ложки
Творог 200 Грамм
Кокосовая стружка 20 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело слегка размягчиться.

Шаг 2

Смешайте до однородного состояния сметану, яйцо и сахар.

Шаг 3

Добавьте размягченное сливочное масло, разрыхлитель и какао, хорошо перемешайте.

Шаг 4

Постепенно вводите просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.

Шаг 5

Заверните готовое тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут, а тем временем займитесь приготовлением начинки.

Шаг 6

Яйцо разделите на белок и желток. Белок взбейте вместе с сахаром до мягких пиков. На это уйдет примерно 8-10 минут.

Шаг 7

Творог (у меня домашний зернистый) перетрите с кокосовой стружкой, добавьте яйцо и немного муки. Хорошо все перемешайте. Некоторые предлагают измельчать эту массу в блендере или пропускать через мясорубку, но мне больше нравится, когда творог и кокосовая стружка хорошо чувствуются в сочниках. В последнюю очередь добавьте к начинке взбитые белки, аккуратно перемешайте.

Шаг 8

Масса получится очень нежной и воздушной.

Шаг 9

Тесто достаньте из холодильника. Раскатайте тонко. С помощью вырубки или стакана выдавите кружочки.

Шаг 10

На половину каждого кружочка положите небольшое количество начинки. Накройте второй половиной кружочка. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.