Шашлык из баранины с лимоном

Как театр начинается с вешалки, так и шашлык начинается с правильного маринада. Тот маринад, который я использую, еще ни разу не подводил и шашлык получался замечательным. Надеюсь, вам пригодится.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мякоть баранины 2 Килограмма
Лук 1 Килограмм
Головка чеснока 1 Штука
Лимон 1 Штука
Растительное масло 2 Ст. ложки
Гранатовый сок 0,5 Стакана
Черный перец молотый 1 Чайная ложка
Кориандр 1 Чайная ложка
Красный молотый перец 1 Чайная ложка
Сушеный базилик 1 Чайная ложка
Сушеный тимьян 1 Чайная ложка
Зира 0,5 Чайных ложки
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Удалите с баранины пленки и жилки, жир срежьте и отложите в сторону.

Шаг 2

Порежьте мясо аккуратными кусочками и сложите в миску.

Шаг 3

Порежьте лук полукольцами, немного разомните его руками с солью, чтобы он пустил сок, и добавьте к мясу. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Теперь добавляем к мясу специи – возьмите по чайной ложке свежемолотого черного перца, кориандра, молотого красного перца, сушеного базилика, сушеного тимьяна, пол чайной ложки зиры.

Шаг 5

Затем добавьте в мясо очищенный чеснок и две столовых ложки масла. Хорошо разомните мясо с луком и специями.

Шаг 6

Выдавите в мясо сок лимона.

Шаг 7

Затем влейте пол стакана гранатового сока, еще раз перемешайте и оставьте мариноваться часов на 6, а лучше на ночь.

Шаг 8

Маринованное мясо надевайте на шампур чередуя с кусочками срезанного ранее бараньего жира. Жарьте на мангале до готовности. А затем сразу подавайте на стол.