Сальтисон в домашних условиях

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Головка чеснока 2-3 Штук
Свиной язык 1.5 Килограмма
Свиная печень 1.5 Килограмма
Соль По вкусу
Свиное сердце 1.5 Килограмма
Перец 1 Ст. ложка
Кориандр 1 Ст. ложка
Свиная голова 1.5 Килограмма
Свиной желудок 2 Штуки

Количество порций

Шаг 1

1. Вот такой набор ингредиентов у нас будет в работе. Желудок вымойте, почистите аккуратно и оставьте вымачиваться в соленой воде часов на 5.

Шаг 2

2. Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками.

Шаг 3

3. То же касается и языков.

Шаг 4

4. Следом очистите и нарежьте сердца.

Шаг 5

5. Измельчите свиное рыло.

Шаг 6

6. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все.

Шаг 7

7. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте специи и все перемешайте. Удобно делать это в блендере.

Шаг 8

8. Выложите специи с чесноком в субпродукты и все как следует перемешайте.

Шаг 9

9. Промойте хорошо желудки. Выверните, чтобы внутренняя его сторона была снаружи, и наполните субпродуктами.

Шаг 10

10. Зашейте плотными нитками.

Шаг 11

11. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Можно добавить луковицу и специи для аромата. После закипания выложите желудок и варите на очень медленном огне пару часов.

Шаг 12

12. Оставьте желудке в воде до полного остывания (удобно делать это в ночь). После аккуратно достаньте и снимите верхнюю пленку с желудка. Она снимается очень легко.