Сальтимбока с творогом

Сальтимбока – нежные закусочные рулетики, родом из Италии. Там их готовят из телятины с ломтиками прошутто и свежим шалфеем. Предлагаю приготовить сальтимбоку из куриного филе. Обещаю – будет вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе 2 Штуки
Ветчина 4 Ломтика
Рикотта 150 Грамм
Перец сладкий 1 Штука
небольшой
Чеснок 1 Зубчик
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Базилик По вкусу
Смесь пряных трав По вкусу
итальянская смесь и шалфей

Количество порций

Шаг 1

Для начинки лучше взять рикотту, она нежнее обычного творога. Добавьте пробитый блендером сладкий перец, немного чеснока, ароматных итальянских трав и щепотку шалфея. Посолите и поперчите по вкусу, влейте немного оливкового масла, хорошо перемешайте. Начинка готова!

Шаг 2

Каждое куриное филе разрежьте вдоль на два пласта. Отбейте, старясь не повредить мякоть.

Шаг 3

Смажьте отбитое филе начинкой и положите ломтик ветчины с краю. Сверху положите пару листочков свежего базилика и сверните в рулет.

Шаг 4

Закрепите рулетики зубочисткой или кусочком сырых спагетти.

Шаг 5

Обжарьте рулетики до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Влейте полстакана воды или бульона (а можно и сухого белого вина) и тушите до готовности – минут 10.