25 мин

8

Салат с лобстером, грейпфрутом и авокадо

Рецепт приготовления азиатского салата с лобстером, грейпфрутом, горчицей, авокадо и пальмовым сердцем.

• Омар 4 штуки 550 г
• Грейпфрут 2 штуки
• Лук-шалот 1 ст. ложка
• Горчица 1 1/4 ч. ложки
• Белый винный уксус 2 ст. ложки
• Базилик 1 ст. ложка
• Соль и молотый перец - по вкусу
• Авокадо 2 штуки
• Пальмито 4 штуки
• Салат Бостон 240 грамм

Описание приготовления:

1. Заполнить большую миску льдом и водой, отложить в сторону.
В большой кастрюле довести воду на 5 см до кипения. Варить омаров в течение 10 минут, выложить в миску со льдом для охлаждения. Очистить омаров и нарезать на мелкие кусочки. Поставить в холодильник.

2. Очистить грейпфрут и разделить на ломтики. Отжать 1/2 стакана сока в миску.

3. Выложить лук, горчицу, уксус, сок грейпфрута и базилик в миску, приправить солью и перцем. Перемешать. Постепенно добавить оливковое масло и приправить по вкусу.

4. Нарезать авокадо ломтиками. Добавить немного сока грейпфрута, чтобы предотвратить обесцвечивание. В большой миске смешать авокадо, омаров, грейпфрут и пальмито.

5. Выложить в чаши для салата салатные листья. Оставшиеся листья измельчить и добавить к смеси омара. Полить смесь луковым соусом, перемешать. Выложить смесь на листья салата, украсить базиликом и сразу подавать.