Салат с консервированным тунцом и яйцом

Важно не только готовить вкусно, но и правильно подавать блюда. Любой салат, гарнир, первое, должны выглядеть аппетитно. Сегодня расскажу, как приготовить салат с консервированным тунцом и яйцом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Зеленая фасоль 450 Килограмм
Картошка 8 Штук
Чеснок 5 Штук
1 зубчик для заправки, 4 для салата
Оливки 3/4 Стакана
Анчоус 13 Штук
3 штуки для заправки, 10 штук для салата
Яйца 4 Штуки
Дижонская горчица 2 Ст. ложки
Тимьян 1 Штука
веточка
Каперсы 2 Ст. ложки
Зелень По вкусу
Оливковое масло 3/4 Стакана
Черри 10 Штук
Консервированный тунец 250 Грамм
Вода 1 Ст. ложка
Соль, перец По вкусу
Лук-шалот 2 Штуки
1 штука для заправки, 1 штука для салата
Винный уксус 3 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

1. Кастрюлю с водой отправляю на огонь. Параллельно подготавливаю еще миску с ледяной водой и льдом. В закипевшую воду отправляю фасоль, варю её 3 минуты, затем перекладываю фасоль в миску с ледяной водой, чтобы та не потеряла зеленый цвет, затем нарезаю на 3 части.

Шаг 2

2. Картошку мою и заливаю водой, добавляю 1 луковицу, тимьян и 4 зубчика чеснока, насыпаю столовую ложку соли, варю до готовности.

Шаг 3

3. Достаю картофель, остужаю его, затем раздавливаю его при помощи сотейника или скалки.

Шаг 4

4. Сковороду разогреваю с растительным маслом, обжариваю на ней размятый картофель с каждой стороны около 1-2 минуты. Отвариваю и остужаю яйца.

Шаг 5

5. Для заправки: мелко нарезаю лук-шалот, выдавливаю зубчик чеснока, добавляю горчицу, измельченные анчоусы, винный уксус, воду. Взбиваю все венчиком и вливаю тонкой струйкой оливковое масло, по вкусу солю и перчу.

Шаг 6

6. В миску складываю фасоль, разминаю картофель, добавляю измельченные черри, каперсы и оливки, добавляю зелень (базилик, салатные листья) и тунец, перемешиваю.